盐吃多了会变笨

1月15日，国际*学术期刊《自然》的子公司《自然神经科学》发表了威尔·康奈尔医学关于“盐”和“健康”的最新研究。

在这项研究中，以小鼠为实验对象，首次揭示了高盐摄入、神经血管和认知障碍之间的关系。研究表明，高盐饮食减少了流向大脑的静息血流，导致小鼠痴呆。

实验中使用的小鼠食物中含有4%或8%的盐(与正常小鼠食物相比，盐的含量增加了8至16倍)。八周后，科学家用磁共振成像检查了老鼠。

与正常饮食小鼠相比，盐摄入过多小鼠大脑皮层(负责学习)和海马(负责记忆)的血流量显著减少，流量分别减少28%和25%。

与此同时，为了观察高盐饮食的生物效应是否可以逆转，威尔康奈尔医学院的神经病学教授科斯坦蒂诺·亚迪科拉博士和他的研究人员让一些老鼠恢复正常饮食4周，并发现大脑的血流量和内皮功能恢复正常。

据了解，美国大约90%的成年人每天摄入的钠超过了推荐的2300毫克。人们通常把盐的有害影响归因于高血压。

然而，科斯坦蒂诺·艾迪科拉博士说，“我们发现即使血压没有上升，高盐饮食的老鼠也会患痴呆症。”这一发现说明了一个潜在的未来目标，即对抗过量摄入盐对大脑的有害影响。