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麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的简单做法

科普小知识2022-11-03 20:20:49
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大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解麻婆豆腐吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟麻婆豆腐怎么做好吃,以及麻婆豆腐的简单做法?

麻婆豆腐怎么做好吃

1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5、锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6、锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

7放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

8、加适量热水煮开。

9、把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

10、把花椒面放入锅中。

11、将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的简单做法

麻婆豆腐的简单做法

1、生姜切碎末备用。

2、蒜切碎末备用。

3、葱切末备用。

4、朝天椒切丁备用。

5、猪里脊肉切末备用。

6、豆腐切四方小块备用。

7、起锅热油。

8、放入切好的姜末爆香。

9、放入切好的里脊肉,炒至变白。

10、放入适量蒜末、葱花、麻椒。

11、再放入一块火锅底料。

12、加入切好的朝天椒。

13、加入适量的清水。

14、将切好的豆腐放入汤汁中。

15、盖上锅盖烧开。

16、放入适量鸡精、白糖、盐、蚝油、生抽、老抽。

17、用少许淀粉进行勾芡。

18、收汁后即可起锅。一道美味的麻婆豆腐就做好了。

麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的简单做法

做麻婆豆腐有什么注意

1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的,但个人觉得猪肉馅一样美味。

2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。

3、香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。

麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的简单做法

麻婆豆腐是哪里的名菜

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。