头菜圆子科普小知识2022-11-09 10:13:10...鱼肉多数采用麻鲢鱼,也有用青鱼。绞肉机打碎鱼肉,放蒜姜末,淀粉等。将鸡蛋蛋白蛋黄分离,鱼肉蒸制,涂蛋黄,继续蒸制,泛起鱼香,起锅切片。白鱼丸做法一样,蒸制即可,黄鱼丸却要热油炸制成型。三种不同口感,配上肉丝,菜中无间道木耳,煮汤盛盘。此菜以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶,老少皆宜。上一篇:马投涧小磨香油下一篇:蓟县小磨香油推荐阅读圆子横县大头菜芽麦圆子头菜圆子簰洲圆子米圆子(杜府圆子)云岩豆腐圆子黄州鱼圆子扬州藕粉圆子四川大头菜学名叫什么?大头菜又叫什么菜