食品添加剂，你怎么看？

欢迎参加本次答题

Q1：单选 你印象中食品添加剂是怎么样的？

有害的

无害的

看量而定

不清楚

Q2：单选 你知道食品添加剂分共为几类？

23类

28类

7类

不知道

Q3：单选 食品添加剂中除了酸度调节剂、漂白剂、、乳化剂、防腐剂、香料外，你觉得以下哪些是添加剂?

抗结剂 消泡剂 抗氧化剂 膨松剂 着色剂 护色剂酶制剂 增味剂 面粉处理剂 被膜剂 水分保持剂 营养强化剂 稳定和凝固剂 甜味剂 增稠剂 胶姆糖基础剂 咸味剂

Q4：多选题 你知道食品添加剂是如何生产的吗？

化学合成

微生物生产

原料提取

Q5：多选 食品添加剂对食品有哪些作用？

改善食品的外观

改善风味

改善组织结构

改善贮存性质

Q6：多选题 食品添加剂具有哪些特征？

加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用

既包括人工合成的物质，也包括天然物质

加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要

Q7：多选题 食品添加剂中哪些天然的原料是禁用的？

八角莲

长春花

红豆杉

朱砂

石蒜

红茴香

Q8：多选题 中国允许使用的酶制剂有哪些？

木瓜蛋白酶

蛋白酶

α-淀粉酶

糖化型淀粉酶

果胶酶

Q9：多选题 食品添加剂有哪些危害？

导致致癌问题

引起急、慢性中毒

影响生育

Q10：多选题 防范食品添加剂的危害，我们应注意哪些？

在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

选择加工度低的食品。

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