石头街麻花

石头街麻花主要原料是精白面粉，配料是白砂糖，鸡蛋和清油。酥松爽口，满口留香。适于一般人群。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

中文名称：石头街麻花

主料：面粉

所在地区：南昌市

1、简介

石头街麻花

石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

2、历史

石头街麻花

一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。这家徐氏夫妻店，店面不大，干净整洁，生产的蛋黄麻花精细小巧，状如双龙盘绕，颜色金黄油亮，味道酥香爽口，很受消费者的欢迎。在南昌市众多的麻花店中，徐氏的牌子最响，生意最好，人们常常远道而来，争相购买。“品香斋”就这样逐渐发达起来。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段，发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓，保持了原有的风味和特色，至今仍得人们喜爱，大家惯称它为“石头街麻花”。

3、食材

石头街麻花

石头街麻花的主要原料是精白面粉，配料是白砂糖，鸡蛋和清油。

4、做法

石头街麻花

每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。再炸成金黄色。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。