老港记甜品
老港记甜品源为十九世纪末家庭式手工坊模式,拥有经营甜品百年的历史经验,从一个精致的传统手工加工坊,历尽市场的考验,产品种类与日俱增,一直为香港贵族豪门所青睐的养生甜品,为历届香港小姐选美提供的御用餐点,老港记甜品,由香港著名影视巨星汤宝如代言(汤宝如与张学友合唱著名对唱粤语歌曲《相思风雨中》,与刘小慧、黎瑞恩并称“宝丽金三朵花”)。
1、企业介绍
老港记门店
香港德膳不仅专注于老港记产品的专利研发,且新推的“水与润”健康养生概念,还协助国内多家企业申领数十项食品甜品配方发明专利,成为国内食品甜品研发的急先锋。老港记品牌将在马来西亚、新加坡、意大利、韩国、泰国等国家落地开花,为进军大陆优先占有市场份额,抢尽商机,德膳未来将打造3000家旗舰级品牌店,成就更好的甜品前程!
老港记品牌拥有德膳强大的后盾支持,不断升级技术实力、尖端的生产设备、专业服务团队、先进的管理系统;它始终坚持德膳“以人为本、科技为先”的经营理念,不断弘扬老港记品牌“休闲·养生”新概念,必能为客户品牌提供核心竞争力,集中地体现了德膳集团的经营理念、文化特色、价值取向。
老港记品牌在成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等方面,每个细节部分均力求一丝不苟;产品更是推陈出新,不断改进及创新,确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。
德膳始终注重老港记甜品技术开发、港式甜品培训、港式甜品品牌策划;注重内在的品质,以精致的细节体现品牌的内涵,以优质天然食材带给大家舒适健康的生活,结合“水润”健康养生概念,专注创造治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,让人爱不释口;以精湛的工艺、精致的艺术、点睛的甜品、高雅的格调为大家带来细心关爱和盎然食趣。
2、企业起源
19世纪后期清朝战败后,当时只有五千人的小渔村,领域分批被割让及租借予英国使其成为英殖民地。1842年至1997年,香港一直沦为英国的殖民地;直至1997年7月1日,中国才对香港行使主权。
在这段被统治的时期里,人们的生活水平一直处于一种温饱难以解决的状态,人们对生活的奢求,也只能是饿一顿饱一顿。为了生存,香港人经营着各种小生意。
老港记产品图
为了不辜负祖父一代的志愿,德膳创始人,不但继承了祖父一代的手艺,也下决心做好做强做大老港记甜品老品牌,新推的“水与润”健康养生概念,让更多的人享受到这世间最美味甜肴。老港记始终秉承优质天然食材带给大家舒适健康的生活为宗旨,致力以精湛的工艺、精致的艺术、高雅的格调为大家带来细心关爱和盎然食趣。
为了更好地让中国人尝到老港记的美味,2011年,老港记进军大陆,开启了它的传奇之旅。老港记不断推出让人垂涎欲滴甜品款式,创造五花八门、种类繁多的各式甜品,展现精致、历史、营养、以及富内涵的水润产品特色、传承老港记独特品牌,必将超出单一的饮食方式。
尽管在香港的街道尽是食肆,充满亚洲风味的餐馆遍布香港,辛辣的泰国汤、香浓的印度咖喱、丰腴的韩国烧烤、清新的越南沙律卷、鲜美的日本寿司等等特色美食,数之不尽。而在大陆,人们尽情可以享受老港记为大家带来的正宗香港标杆美食,不用到香港岛、九龙、新界也可以享尽的至尊甜品美食。老港记拥有上百种产品、上百种味觉诱惑,经过多年奋斗经营,企业不断迅速发展、壮大,且赢得了美食各界人士的称赞,如今,“老港记”、“满记”,已被人们堪称为香港“绝代双记”。
尽管岁月的任苒,在老港记,始终有一份您钟情的口味!
3、企业文化
水·润文化——乐活主义
老港记根据通过美国食品和药物管理局、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)药物、食品委员会(C.A.C)、美国国家航空和航天管理局等权威机构检测方法来控制水的Aw值,从而来确定老港记食品卫生指标。
正所谓,“仁者乐山,智者乐水”。面对山水形胜,古代圣贤亦难免动容,一个“智”字,既反映了先哲对水的认知,又破译出水所蕴藏的无尽的文化内涵。水文化的源流才生生不息、百川汇海。
在易学里,水为主智,其性聪,其情善,其味咸,其色黑。在儒家学里,水代表了德。而《孟子》借水喻人性的精辟论述更是对后人影响尤深:“人性之善也,犹水之就下也。人无有不善,水无有不下。”在《老子》书中,“水”是“道”的物理原型。
水不仅是生命之源,也是文化之源。人则赋予水以不同的情感和不朽的灵魂。
可见水是人类的灵魂。而老港记采用的水,来自深山天然纯净水。
经过测试检验,老港记的水具有独特的品质:
1.不含有害物(细菌、有机物、氯等化学污染物、过多的铁、钙及杂质),无色、无异味。
2.含适量的矿物质成分(钾、钠、钙、镁、——含量100mg/L左右),且比例适宜。
3.硬度适当,介于50~200mg/L(以CaCO3计)。
4.含适量溶解氧(7mg/L)。
5.弱碱性――PH7~8。(北京的自来水PH值6.5—6.7)
7.含碳酸根离子(口感好、凉爽)。
8.分子集团小,活性高,能量大。
9.具有较好的生理营养功能,即有较好的溶解力、渗透力、代谢力、乳化力、扩散力,净化力。
4、品牌优势
1.研发优势:老港记拥有一批国内优秀的甜品研发队伍和强大的生产技术及设备,自主研发及生产能力居业内领先地位。
2.产品优势:老港记拥有业内最齐全的产品线结构,十几大系列四百多款,可满足不同层次消费者的审美及消费需求。老港记坚持高标准的食材,产品品质卓尔不凡。
3.市场优势:老港记市场定位更贴近国内主流消费需求,以卓越的品质、完善的服务、适中的价位倍受市场青睐,日益成为消费者心目中的黄金品牌。
4.管理优势:老港记建立并完善以市场为导向的现代企业经营管理模式,坚持以人为本、高效务实的管理理念,并借助现代手段实现管理的科学化、系统化和规范化。
5.人才优势:老港记凭借良好的企业文化、完善的薪资、培训体系吸引各类人才加盟,形成集生产、技术、研发、销售、管理等各领域人才、具有超强战斗力的精英团队。
6.服务优势:老港记坚持诚信为本、合作双赢的原则,为加盟商提供完善的售前、售中及售后服务,在品牌形象、产品陈列、甜品制作培训、广告促销等各方面给予全方位。
5、产品营养
老港记产品图
1.原生态、原植物、原品质
2.富含优质蛋白、提高免疫力
3.低糖、低脂、低卡路里
4.促消化、净肠胃,助健康
5.含钙量高,强壮骨髓、坚固牙齿
6.富含维生素,滋养肌肤,回归自然
老港记,要制造香味浓郁、色泽鲜艳、组织细腻、形态轻盈、营养丰富的甜品,风味独特,港味风行,在巴西和哥伦比亚咖啡豆、馥郁的马达加斯加香草;还是在香甜饱满的俄勒冈草莓、夏威夷果仁、名古屋抹茶等进口原料下,再加上精雕细琢+百变形态,尽显精致无限,甜蜜无止境!
6、产品特色
水源的重要性:老港记采用天然无污染经过科学测试安全水源。
水分活度:老港记水分子值保持在0小于Aw小于...1之间,纯水Aw=1,无水时Aw=0。水分活度是食品、医药、生物制品等行业检验的重要指标。
水分活性值:纯水Aw=1,无水时Aw=0。
水与甜品的黄金比例:保密
甜品滑润度:100%
水作用:自然、养生、纯净,有利于人体健康吸收。老港记隆重新推的水与润文化养生概念。从而更加让水润带给大家更多的新鲜刺激的体验。
水性甜品与无水性甜品
有水性:甜品有利于促进水分含量与光合作用、呼吸作用和水势作用。
无水性:液体量不足则会使产品出现一个紧缩的外观,且内部结构粗糙,质地硬而干。
水与润的平衡点:
老港记甜品已经将水与润完美结合,让甜品的润湿、强弱平衡点更加趋于润滑、可口,
根据独家的配方平衡原则,改变了甜品的“X”形状,避免甜品极端化,完全杜绝了配方失衡对甜品的影响,从而达到了水与润的完美结合,口感清新丰富、细腻软滑,水质优新,润喉无声。