椰香紫米糕
科普小知识
2024-04-16 16:13:31
...
椰香紫米糕是一道由紫米、椰浆等食材制成的食品。
1、主料
紫米250g
2、辅料
椰浆100ml
绵白糖30g
椰奶245ml
3、做法
1、血糯米筛去灰尘，淘澄干净后沥水。
2、中火炒到颗粒分明，控干水份。
3、用料理机打粉，打到都能过筛，如果不介意颗粒感的，随意。中火翻炒到熟，具体时间也没看，法则就是米香越来越明显，然后开始闻到一丁点焦味就可以关火。
4、倒入椰奶、椰浆、绵白糖，拌匀结团，水份不当心多了的话，开中火翻炒到干松不粘手就好。
5、每份50g，在秤上垫个保鲜膜，称好后直接隔着保鲜膜捏团。
6、用50g的月饼模压，花片上包个保鲜膜，防黏。可以做12个。