西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤是浙江菜的一种，菜品味香浓，色红彤。

中文名：西红柿牛肉汤

主要食材：西红柿，牛肉

分类：浙江菜

特点：味香浓，色红彤

1、基本原料

主料奶油西红柿200克，熟牛肉丁200克，干贝丁50克，洋葱丁160克，黄萝卜丁150克，土豆丁250克。调料蕃茄酱50克，香菜2根，香叶1片，油150克，盐、胡椒粉各适量。

西红柿牛肉汤

2、基本做法

1、将熟牛肉、洋葱、黄萝卜和土豆丁分别放置。

2、汤锅烧热后，加入油，将洋葱丁和黄萝卜丁先下锅炒至呈芽黄色时，加入干贝丁、番茄酱和香味略炒片刻。

3、倒入奶油西红柿汤中。烧沸后，加入土豆丁、熟牛肉丁煮约30分钟，上桌时加入盐和胡椒粉，调好口味即成。

做法一

主料：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克

调配料：香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙

制作过程：

1、豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；

2、牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；

西红柿牛肉汤

3、最后放入香油、精盐、味精即可。

特点：

营养丰富，汤汁鲜美。

厨师一点通：

如果加点番茄酱，汤汁会更加醇厚。

3、营养价值

牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，牛肉也富含铁，铁是造血必需的矿物质。牛肉内含的维生素B6、维生素B12、肉毒碱、丙氨酸、锌、镁、钾和蛋白质也非常丰富，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

热量：1646大卡钾：7093.8毫克

胡萝卜素：4400微克

磷：2035毫克

胆固醇：1220毫克

钠：888.6毫克

维生素A：766微克