文祖香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。文祖香椿是章丘市特产。

1、特点

文祖香椿芽体肥嫩、叶色红艳，油光闪亮，红中透一丝绿色；

口感：文祖香椿香气浓郁，渗人心扉。

2、营养价值

文祖香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等微量元素，营养成分含量较一般香椿更高。每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克。

3、自然条件

章丘市文祖镇位于山东省济南市章丘市南部山区，境内山脉纵横，植被繁茂，风景奇秀、气候独特，为天然无污染环境区。优越的地理条件，造就了文祖当地得天独厚的农作物生长条件。

4、地理标志产品

2012年，经国家工商总局商标局认定，“文祖香椿”荣获中国国家地理标志证明商标。