欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是: 首页  >  百科

麻巧

科普小知识 2024-04-17 22:55:02
...

麻巧原名巧食,汉族小吃,温州特产,源自农历七月初七民间汉族妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料,经调制成舌形,撒以芝麻,烘烤而成。温州市面包食品厂生产的麻巧,1983年获取浙江省商业传统最佳产品奖。

中文名:麻巧

主要食材:面粉,白糖,芝麻

口味:甜

1、风俗

每年的农历七月初七,相传是牛郎和织女从鹊桥渡银河相会的日子,民间称为"七夕节"。全国各地在这天都有不同的纪念风俗,温州也不例外。


麻巧

麻巧(也有叫"巧食"的)是七夕不可缺少的重要食品,它是用面粉制成舌状糖糕,再撒上芝麻,放锅内油炸后即成麻巧,(不过现在的麻巧都用现代的烘焙工艺,而不再用油炸了)。过去每到七夕节晚上,各家都在自家庭院内摆上麻巧,莲蓬,白藕等食物,女孩则对月穿针,以祈求织女能赐以巧技,还有用麻巧系上小孩端午所佩的"长命缕"掷于屋背上,意寓让喜鹊衔去搭桥,帮助织女渡过银河去和牛郎相会。

温州民间还有上辈(如母亲)给下辈(如出嫁的女儿)送麻巧的习俗,直到现在,七夕节仍是温州民间一个富有浪漫色彩和美丽传说的传统节日,但其中一些习俗巳渐渐淡化,甚至消失了,唯有“麻巧”这一温州传统食品和象征忠贞爱情牛郎织女故事一直流传至今,家喻户晓。

2、做法

材料

糖粉3000克、水500克、鸡蛋500克、白油500克、猪油1000克、酥油500克、低粉5000克、BP50克、苏打50克、臭粉20克、蛋糕碎750克、麦芽糖300克、白芝麻适量


做麻巧

步骤

1、白油、猪油和酥油、糖粉、麦芽糖、臭粉、蛋糕碎入搅面缸拌匀化糖(油脂不能搅发);

2、加入鸡蛋拌匀再加入水拌匀;

3、再加入低粉、BP、苏打(过筛)拌匀(不沾手);

4、从“3”中拿出一部分,底部沾满白芝麻,擀制约0.2cm-0.3cm的厚度;

5、用椭圆形模具印模入盘烘烤,面火180度,底火140度,10-12分钟即可。

上一篇: 灯芯糕

下一篇: 巧果