蓝莓芝士蛋糕

一种蛋糕，口感香甜，颜色略微深沉但给人美感，经常配有蓝莓、紫葡萄等水果作为点缀。

1、做法一

需要材料

奶油奶酪（creamcheese）250g

芝士粉（parmesancheese）40g

原味酸奶1杯

低筋面粉30g

糖100g

鸡蛋2个

蓝莓酱120g

制作方法

1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味乳酪，搅拌约3分钟

2、1中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟

3、另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀

4、将3加入2中搅拌5分钟左右

5、入模。面糊入模后静置3分钟，烤箱预热180度，用蒸焗法烘烤55分钟

6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时（可以防止蛋糕塌陷），待凉后放冰箱冷藏

7、表面抹上蓝莓酱即可。

2、做法二

需要材料

辅料

玉米淀粉13克

鸡蛋清55克

鸡蛋黄4个

调料

牛奶175克

黄油50克

白砂糖30克

蓝莓35克

制作方法

1.黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温；蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态；加入玉米淀粉搅拌均匀

2.将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀；接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火；奶油芝士打发顺滑无颗粒

3.蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀；蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀

4.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉；将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦，出炉后室温散热，冷场之后再脱模。

3、营养成分