欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是: 首页

代县熬鱼

科普小知识 2024-04-18 19:44:33
...

代县熬鱼历史悠久,具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的作用。对各种水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁等具有很好的食疗效果。

1、简介

代县是山西忻州市的一个辖区县,位于雁门关附近。代县本身没有比较有特色菜,但城里有个贾五熬鱼很是不错。这个店主要经营熬鱼,每每到了中午时分,熬鱼已经预定完毕。该鱼店主要特色,肉嫩味美。味道独特鲜美,成为众多老顾客上门必点之佳肴。代县熬鱼主料是草鱼,辅料是香菜、葱丝等;具体做法是:将新鲜的草鱼经过腌制后,过油炸出,再用慢火熬制2-3小时,放入辅料即可;特点是:鱼骨酥软、鱼肉鲜美软滑,口味极佳。

2、制作原材料

主料:鲫鱼500克

调料:植物油100克,姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,酱油50克

做法

1.将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,两面切坡刀;

2.鱼肉过热油炸透捞出;

3.炒勺留底油,将大料炸成枣红色;

4.葱、姜、蒜炝勺,加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤;

5.将鱼放勺内上火焖至汁将尽,翻身淋花椒油出勺装盘。

上一篇: 惠城镇

下一篇: 稷山麻花