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油焖茄子的做法 油焖茄子怎么做

科普小知识2023-10-06 08:14:57
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步骤1

准备食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。

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步骤2

茄子去蒂洗净,切滚刀块。

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步骤3

放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀,腌制5分钟。

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步骤4

蒜切末。

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步骤5

葱切葱花。

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步骤6

小米椒切圈。

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步骤7

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入茄子炸至变软后,捞出备用。

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步骤8

锅中留底油,放入蒜末炒香,放入蚝油1勺炒香。

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步骤9

放入少量清水拌匀,放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。

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步骤10

调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀,出锅撒上葱花即可。

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