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肥牛可以做什么菜 教你几道

科普小知识 2023-11-28 16:59:51
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肥牛可以做的菜其实还是蛮多的,很多人都没有关注过,肥牛做酸汤肥牛是非常好吃的,很下饭的一道菜。

肥牛可以做什么菜

酸汤肥牛

材料:

肥牛片400克,金针菇100克,绿豆芽200克,盐少许,黄酒15ml,胡椒粉少许,油2汤勺,姜末少许,蒜末少许,海南黄灯笼辣椒酱1汤勺,泡野山椒10个,高汤(或清水)300ml,芹菜半小碗,香菜少许,鱼露1小勺,大红浙醋1大勺,青红小尖椒各2根。

做法:

(1)肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀,腌制15分钟左右,金针菇洗净控干水分泡山椒切碎,青红小尖椒切圈,芹菜洗净摘去叶子洗净,香菜也洗净控干水分备用。

(2)锅中加入清水,煮沸,下入金针菇烫熟,捞出控水后放入容器,绿豆芽也放入容器。锅中新加入清水,煮沸,下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出,放入豆芽和金针菇的容器里。

(3)炒锅加热,锅热后放油烧热,倒入姜蒜末爆香,再下入黄辣椒酱和野山椒末稍炒,在锅边淋入10ml的黄酒,再倒入高汤煮开。然后加入芹菜和香菜稍煮2分钟,然后过滤掉所有杂质,最后加入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味关火。汤倒入容器中,最后撒上小青红尖椒圈即可。

极简肥牛饭

材料:

肥牛片200克,洋葱100克,糖10克,红酒40毫升,生抽10毫升,鸡精适量。

做法:

(1)洋葱切丝。肥牛片热水烫一下备用。

(2)锅中油热后放白糖,白糖融化后放红酒、鸡精、生抽调成的汁,再加些热水。

(3)把洋葱和肥牛片放入锅中。

(4)用中火翻炒,然后小火焖熟即可。

(5)再配上烫熟的青菜就可以享用了。

肥牛可以做什么菜 教你几道

吃肥牛的好处

牛肉含均衡的必须氨基酸(食品内所含的蛋白质,在体内会被小小单位的氨基酸分解利用,而必须氨基酸无法从体内合成,需从食物中补给)和不必须氨基酸(大人需8种,小孩为10种,牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄,老年人消化机能退化,吸收能力降低等,都需多加摄取)。此外牛肉中还含有大量的硒,可以降低疾病及数种癌症的机会;牛肉含有丰富的磷,配合钙和维生素D,可以维持强健的骨骼和牙齿;最近的研究显示,牛肉的脂肪酸中,含有共轭亚麻油酸,可以抑制肿瘤生长,有助预防癌症。

肥牛可以做什么菜 教你几道

肥牛怎么切

方法一

切肉前,必须缓肉,就是化化肉,其次是切片机刀片要勤磨,磨出卷刃。选肉也有要求,选排酸好的、血污去的干净的。再有我觉得是肥牛的部位,比如你切外脊、上脑、眼肉,当然是眼肉切出来最漂亮,牛肉的肥瘦纹路也很重要,纯瘦肉切出来不一定好看。

方法二

固定冰冻后再机器切,薄,均匀,形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的,那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。

方法三

冻的时候让它有个型,然后用机器切,不要让它化了摆出个型了,这样看起来就很漂亮了。

肥牛可以做什么菜 教你几道

东方肥牛怎么样

东方肥牛是中国最早研发肥牛火锅的火锅企业之一,1999年第一次把香港的时尚小火锅引入内地,当地的火锅还是大火锅的天下,东方肥牛王打造正宗的时尚火锅,采用来到内蒙古大草源的牛肉,经过天然特殊饲料喂养,肉质细腻,入口滑嫩,无痛宰杀,低温排酸后加成品,在经过刨肉师傅的精心做成一盘盘精美的菜品放到顾客餐桌上,这时的牛肉才称为“肥牛”。

东方肥牛王的牛肉的脂肪中含有较多的亚油酸,亚油酸为一种不饱和脂肪酸,是潜在的抗氧化剂,它与牛肉中的蛋白质,以及矿物质钾、铁、磷、钙和维生素B6与维生素B12等微量元素,都有增强人体免疫力的作用。东方肥牛王是山东红日东方投资管理(集团)有限公司旗下品牌,是中国第一家五钻级肥牛火锅。总部在山东济南经十路营市西街45号,目前东方肥牛加盟店遍布全国。