哪些食品容易引起肉毒毒素中毒？

引起肉毒杆菌毒素中毒的食物通常是由肉毒杆菌污染食物原料引起的。食物在加工过程中没有完全加热，孢子也没有被杀死，导致食物在食用前含有一定量的肉毒杆菌毒素。由于饮食结构和饮食习惯的不同，在不同国家引起肉毒杆菌毒素中毒的不同类型的食物通常会引起肉毒杆菌毒素中毒，因为食物原料被肉毒杆菌污染，并且食物在加工过程中没有充分加热和孢子没有被杀死，导致食物在食用前含有一定量的肉毒杆菌毒素。由于饮食结构和饮食习惯的不同，导致不同国家肉毒杆菌毒素中毒的食物种类也不同:香肠、火腿和腊肉在欧洲很常见；鱼中毒在日本更常见。在美国，被自制罐头食品、肉类和奶制品中毒的人数很高。我国家庭生产的大部分豆豉和谷物制品，或因储存不当导致的腐肉食物中毒。*是中国肉毒中毒高发区。甘肃、陕西、河北等省均有中毒死亡病例报告。目前世界上报告的婴儿肉毒杆菌感染病例主要由蜂蜜引起。提醒父母不要给一岁以下的孩子喂蜂蜜。