优质稻米育种研究获重要进展

垩白5是一个主要的数量性状位点，编码一个影响稻米垩白性状的液泡H+运输焦磷酸酶。

垩白5是一个主要的数量性状位点，编码一个影响稻米垩白性状的液泡H+运输焦磷酸酶。华中农业大学张启发院士领导的水稻国家研究团队成功克隆了第一个控制稻米垩白的主基因，不仅为优质水稻分子育种提供了目标基因，也为优质水稻育种实践提供了理论指导。顶尖的国际遗传学杂志《自然遗传学》最近在网上公布了他们的研究结果。

稻米的垩白是籽粒灌浆过程中胚乳中淀粉粒和蛋白质粒松散排列和通气形成的白色不透明部分，它极大地影响稻米的外观、加工品质、蒸煮食味品质和营养品质，是世界上许多稻米产区面临的一个重要问题。