青汁能减肥，还能抗癌？

近年来，大麦绿汁很受朋友们的欢迎。传说绿色果汁来自日本，其营养价值高于牛奶。每天饮酒可以减肥，增强免疫力，还可以治疗糖尿病、高血压、心脏病和癌症。

什么是绿色果汁？它有什么特别的营养吗？它真的有如此神奇的效果吗？

事实上，绿色果汁没有任何特殊的健康影响。虽然据说它来自日本，但日本*尚未认识到它在减肥或治疗疾病方面的功效。此外，不久前，日本*对一家谎称“喝绿色果汁可以减肥”的企业处以了有史以来最高的罚款。(约人民币618万元)。

01.什么是绿色果汁？

互联网上说，大麦绿汁是日本科学家吉雄奥哈拉发明的。然而，这没有足够的依据，可信度也不高。

事实上，我国明代的《本草纲目》中记载了大麦幼苗。在许多国家的传统医学中，这也是捣碎植物枝叶和服用绿汁的做法。

然而，目前的绿色果汁更有可能来自美国，最初是一种动物饲料。

20世纪30年代和40年代，美国农业化学家施纳贝尔将谷类植物(包括大麦)的幼苗添加到动物饲料中，发现它们可以提高动物的生产性能。他将小麦幼苗晒干并磨碎，制成动物饲料。后来，小麦幼苗粉被制成膳食补充剂供人们食用，并出售给药店。随后，大麦绿汁逐渐从小麦幼苗粉末中获得，即大麦幼苗的嫩叶被制浆。

现在有些人在家里种植小麦幼苗，用烹饪机器敲打它们，喝它们。例如，几年前，网上有一篇文章叫“阳台上种的保健药”，是从小麦幼苗中榨出的绿色汁液。在国外，许多禾本科植物的幼叶可以不加严格区分地制成绿汁，包括小麦和燕麦。

因此，市场上的绿色果汁材料不仅限于一种植物。你能想到的蔬菜，甚至野菜、山菜、树叶等。，可用作绿色果汁，只要它们无毒且富含叶绿素等。你也可以简单地将绿色果汁理解为蔬菜汁。

到处都是绿色果汁广告

大麦绿汁有什么营养？

许多企业声称大麦绿汁是大麦的营养精华。绿色果汁含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E和B、钙、镁、磷、铁、硒等矿物质、超级抗氧化剂超氧化物歧化酶、纤维和有益酶。喝绿色果汁比喝牛奶更有营养。他们甚至提出了一些令人震惊的数据，似乎想告诉每个人，绿色果汁有很高的营养价值。

绿色果汁的营养价值真的那么高吗？尽管企业已经列出了大量的营养名称和数据，但他们仍然无法改变他们欺骗的本质。

拥有多种营养并不意味着更多的营养。你知道，现代食品检测技术发展到今天，几乎在所有种类的植物食品中都可以检测到几十种甚至更多的营养物质。因此，列出绿色果汁中的营养成分是完全没有意义的。

判断一种食物的营养不仅取决于它是否含有丰富的营养成分，还取决于各种营养成分的量是否大且平衡。科学家分析了小麦幼苗的绿色汁液。结果表明，小麦幼苗的维生素E含量具有很大优势，但β-胡萝卜素含量低于菠菜，维生素C含量也很低，与其他营养成分差异不大。

国家健康服务(NHS)和英国营养学家协会(BDA)都认为小麦幼苗相对于花椰菜和菠菜等普通蔬菜没有任何特殊优势。

对于一些人说绿色果汁的营养价值比牛奶高，许多企业实际上比较干的绿色果汁粉和有水的食物。如果水减少，它的营养价值不会比牛奶高。

03.小麦幼苗有减肥、抗癌等保健作用吗？

许多企业还声称绿色果汁可以减肥、抗癌和治疗疾病。绿色果汁真的这么有效吗？

绿色果汁的能量确实不高，但要减肥，人们应该主要关注身体总能量的收支平衡。如果一个人喝绿色果汁，如果一个人吃许多其他食物，他就不能减肥。

至于清汁可以抗癌和治疗疾病的事实，一个原因是“叶绿素相当于血红素”和“它可以促进血液循环，消化和排出体内毒素”。

科学家也进行了研究。一项研究为16名地中海贫血患者饮用麦草汁。一年后，8名患者的输血需求下降了25%以上。然而，在随后的一项研究中，53名地中海贫血患者接受了为期一年的麦秸治疗，结果显示输血需求并未下降，相反结果是安全的。出于这个原因，英国国民健康服务体系认为，没有证据表明小麦幼苗对红细胞再生和血液富集有任何影响。

小麦幼苗有神奇效果的另一个原因是清汁中的酶有特殊效果。然而，大多数酶都是蛋白质，它们功能的前提是保持天然结构。然而，直接口服的酶会被消化液分解，对人体不起作用。因此，无论绿汁中含有哪种酶，口服都不会有效果。

美国癌症协会(ACS)估计，目前很少有关于小麦幼苗健康的研究，也几乎没有临床研究。只有很小的临床研究，不能证明它能抗癌。

总的来说，减肥、抗癌和治病的说法没有足够的依据。小麦幼苗只是一种普通的食物，根本不能治病。

但是，一味夸大宣传，肯定会受到*监管部门的严厉打击。日本*已经向我们展示了。

绿色果汁安全吗？

一般来说，清汁是安全的，榨汁时不会有副作用，所以消费者不必太担心安全性。

然而，ACS评估显示，有些人会有过敏症状，如腹痛、湿疹等。如果他们喝小麦幼苗汁。因此，如果你发现自己对清汁过敏，不要盲目跟风。