临泉芥菜

临泉地处淮北平原中部地区，盛产一种长象难看，外形似萝卜的蔬菜，书名芥菜，临泉人叫辣瘩菜(长满疙瘩而味道辛辣)。有很好的清肺润肺降火降压的中药功能，2000年里，临泉人民手工腌制，味道独特。

1、基本信息

临泉芥菜

临泉地处淮北平原中部地区，盛产一种长象难看，外形似萝卜的蔬菜，书名芥菜，临泉人叫辣瘩菜(长满疙瘩而味道辛辣)。

有很好的清肺润肺降火降压的中药功能，2000年里，临泉人民手工腌制，味道独特。

芥菜丝家常小菜也，民彦：“萝卜青菜各有所爱，人人离不了芥菜”，“堆桌满盘，见了芥菜眼馋”

据云，宋苏东坡到颍州(今阜阳)拜会恩师欧阳修，因感风寒，使欢宴减色，有名僧惠勤者献上“小菜”东坡食之，喷嚏连连，顿感神清目明，通体舒畅。惊问方知是“芥菜”。

2、发展现状

临泉芥菜

临泉书华果蔬有限公司以腌制手切芥菜丝维为主，充分利用本地资源，研制开发出梭鱼芥菜丝、杏仁芥菜丝、虾仁芥菜丝等系列产品，产品均选用农家无公害产品作为原辅材料，采用祖传秘方和现代工艺精制而成，并参加了安徽省三届名、特、优、新农副产品博览会及上海农展会，书华牌手切芥菜丝深受与会者的青睐。

3、产品特色

临泉芥菜

芥菜，俗称“疙瘩菜、大头菜”，民享芥菜丝选用绿色、优质上等原料，采用传统配方结合现代生产工艺制作而成，其味“辛”“汆(cuàn)”具有独树一帜的特殊风味，且富含多种维生素和人体所需的微量元素,芥菜属于十字花科蔬菜，其根部富含丰富的营养，被称为“绿色食品中的七大抗癌近*之一”，具有很强的抗癌功效。在我国著名医典《本草纲目》中对芥菜的抗癌属性有详细的阐述，也是现代抗癌专家首推的绿色抗癌食品。

芥菜丝也是皖北地区美食名菜、阜阳特产，有安徽阜阳民享食品有限公司生产的美味芥菜丝来源于临泉纯手工作坊制作工艺，以正宗、味汆(cuàn)著称，绿色无污染，无添加剂，是居家必备保健绿色菜品。