长官牛肉

长官镇牛肉品质优良，肉质鲜嫩，口感纯正，驰名中外，很受消费者青睐。

1、基本信息

长官镇牛肉品质优良，肉质鲜嫩，口感纯正，是当地有名的特产，驰名中外，很受消费者青睐。

2、发展前景

长官镇牛肉

长官镇已经形成以该镇为中心的“临泉县黄牛屠宰加工市场”。本镇龙头企业—临泉县肉食加工(集团)有限公司现拥有两条黄牛吊宰生产线，四部冷藏车，22个分部，库容量3500吨，平均日屠宰黄牛600头，年产鲜、冻牛肉2万吨，产值逾2亿元，其产品远销东南亚及全国二十多个省市。

黄牛产业已成为当地经济增长的支柱产业，是阜阳市黄牛系列开发增值增效的示范区，具有十分广阔的发展前景。

3、当地其他特产

长官包子

长官镇地处两省三县交界，古为传统集市，尤以饮食业为盛。始于清道光年间的长官牛羊肉包子堪称一绝。其特点是：面白皮薄，馅大肉肥，油不渗溢，香气馥郁，咸淡适口，肥而不腻，外形美观。是回民迎宾待客，欢度节日的必备美食。长官包子世代流传，声名远扬。

作为地方名吃，已载入《德州风物志》《山东风物大全》和《中国土特产大全》等文献资料。长官镇清真牛、羊肉和清真食醋、酱油成为本镇主要特产。回族群众将牛、羊肉经加工，真空包装后，销往各地的30多个大中城市，具有肉质鲜美，肥而不腻，保质期半年以上等特点。清真食醋、酱油在华北地区的10地市大量销售。

4、营养功效

生牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。