小心！4种菜下酒吃或致癌

小心！4种蔬菜被饮用或致癌1。胡萝卜

胡萝卜具有很高的保健功能和医疗价值，但美国食品专家警告人们，“红酒胡萝卜”的食用方法是不健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一起进入人体，它会在肝脏中产生毒素，导致肝病。

原因是人们应该改变传统的吃胡萝卜喝红酒的方法。胡萝卜不适合喝葡萄酒和蔬菜。饮酒时，尤其是饮用胡萝卜汁后，不应服用胡萝卜素补充剂，以免危害健康。

2.凉粉

由于在加工过程中添加了适量的明矾，明矾具有减缓胃肠蠕动的作用，与酒一起使用的凉粉可以延长酒精在胃肠道中的停留时间，从而增加人体对酒精的吸收，增加酒精对胃肠道的刺激，减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促进醉酒，危害健康。

3.烟熏和腌制的食物

因为它含有更多的亚硝胺和色素，所以会与酒精反应，酒精不仅会损害肝脏，还会损害口腔、食道和肠胃的黏膜，还会诱发癌症。

4.烧烤

许多人喜欢和他们的亲戚朋友在大型的小吃摊聚在一起，喝酒，吃烤肉串，这让他们很开心。然而，当饮酒时，烧烤食物被用作食物和饮料，这对健康有害。在烧烤过程中，不仅降低了食物中蛋白质的利用率，还会产生致癌物质苯并芘。此外，肉中核酸热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症的发生。当过量饮酒导致血铅水平升高时，烧烤食品中的上述物质会与之结合，容易诱发消化道肿瘤。

原因一:酒精是一种有机溶剂，能扩张消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘蛋白，使致癌物质容易被人体吸收。

原因二:酒精会降低肝脏的解毒功能，促进致癌物质的产生。

此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，增强致癌物质的活化。因此，最好适量饮酒。

烧烤食物的致癌性与食物摄入量有关。建议每周不超过2次，每次不超过100克。