团体标准开创营养健康发展新格局

中国科学普及网消息(记者胡丽娟)为促进和推动集团标准的应用，促进营养与健康领域新技术、新产业、新模式的发展，由中国营养学会法规与标准工作委员会组织的中国营养学会集团标准解释会议于12月24日在北京召开。这次要解释的四组标准是“预包装食品中营养的积极迹象”、“食品替代品”、“注册营养师/注册营养技术员的专业能力要求”和“易于食用的食品”。

中国营养学会标准解释协会专家

中国营养学会积极开展群体标准化工作，2017年成为国家群体标准信息平台成员单位。以满足市场需求和创新为目标，在营养和健康领域开展了集团标准工作，并在标准方面发挥了主导作用。在其工作中，它将实施《国家营养计划》(2017-2030年)，"改善营养法规、政策和标准体系"，并将"实施关键人群行动"作为主要内容指南。围绕食品营养、人群营养(老人、妇女和儿童群体)、公共营养、临床营养、运动营养等领域，建立22个与产品和方法相关的群体标准。，以期提高产品和服务的质量和效率。

“健康选择”预包装食品营养正面标志

作为营养标签的补充，包装的正面标签强调其重要性，并通过强调“营养成分”和“位置”吸引消费者的注意力。

本规范规定了10类预包装食品中31个小类食品使用“健康选择”标志和相应“健康选择”标志图形的技术要求，包括谷类产品、豆类产品、牛奶和奶制品、坚果和种子、肉类和产品、水产品、蛋制品、水果和蔬菜产品、饮料和其他食品(膨化休闲食品、果冻和糊状食品)。当上述预包装食品的总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、总糖和钠含量达到相应类别食品的指标限值时，可自愿标注“健康选择”标志。

引导食品替代品消费成为中国的第一组标准

本标准适用于需要控制体重的成年人的替代食品。作为我国第一批替代食品标准，它旨在规范市场，引导替代食品的生产和消费，保护消费者健康。

本标准规定了替代食品分为替代食品和部分替代食品，规定了替代食品和部分替代食品的技术指标(包括能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等指标，以每顿饭或每份为单位)，并规定了替代食品的标签要求。

改善营养和方便食品，保证“健康老龄化”

据了解，到2018年，65岁及以上人口比例将达到11.9%，积极应对人口老龄化是我国的一项重要战略任务。

为了解决咀嚼和吞咽功能的生理退化影响老年人营养摄入的问题，改善老年人口的营养状况，青岛大学率先制定了“方便食品”群体标准。本标准是根据我国老年人咀嚼和吞咽功能的实际情况制定的。根据老年人的咀嚼和吞咽水平，食物根据物理性质分为六类，包括软、细、细固体食物和高浓、中浓、低浓液体食物。该标准要求不同类型食品的特性和检测方法，并为不同类型的食品贴上不同颜色的标签，以便于区分不同类型的食品。预包装的易食食品应标明易食食品的种类和相应的颜色，消费者可根据需要选择特定的易食食品。本标准旨在指导食品生产企业开发和制备更符合老年人饮食需求的食品，以改善老年人的营养状况，为“健康老龄化”提供保障。

智库注册营养师引领专业发展的优势

“注册营养师/注册营养技师专业能力要求”由中国营养学会注册营养师工作委员会牵头。该标准基于“先进性”和“实用性”的原则。其主要内容包括:职业能力概况、职业道德和职业能力要求，其中职业能力要求规定了营养学家的五项职业职能，即:专业知识与技能、循证实践与研究、人际沟通与合作、学习与教育、职业道德与法律法规。本标准是注册营养师专业素质的基本要求，是注册营养师开展工作的基本标准，是引领注册营养师专业、规范、专业发展的基本标准，是营养师培训、聘用、继续教育、考核等工作的基本依据。

2018年1月1日，《*标准化法》正式实施，为集团标准化的发展提供了重要的法律制度保障。中国营养学会将继续重视标准的质量，对批准的集团标准实施严格的过程管理，充分体现集团标准在满足市场需求和创新方面的作用和定位，充分发挥协会专家智库的优势，加大对符合经济发展方向和强大市场需求的标准项目的支持力度，加强公布的集团标准的传播，接受市场的反馈和评价。

据了解，参加中国营养学会团体标准解释会的专家分别是中国营养学会副会长、法规标准工作委员会主任、中国营养学会法规标准工作委员会副主任张冰、中国营养学会秘书长韩军华、杜松明、中国营养学会副秘书长王，以及青岛大学、中华营养与健康学院等领导单位的工作组。