哈佛大学研究显示：植物脂肪或助延年益寿

美国哈佛大学陈增喜公共卫生学院的一项研究表明，食用植物来源的单不饱和脂肪酸会降低全因死亡的风险。

研究人员分析了来自两个大型研究机构的数据，总共涉及93000人，平均随访时间跨度超过22年。根据研究对象的饮食信息、死亡人数和死亡原因，研究人员在最新一期月刊发表的论文摘要中说，在随访期间，在植物单位中摄入更多不饱和脂肪酸的研究对象的全因死亡风险比摄入较少不饱和脂肪酸的研究对象低16%。如果饮食中的动物单位不饱和脂肪酸被植物单位不饱和脂肪酸取代，死于心脏病和其他疾病的风险将降低24%至26%。然而，这只是一个观察分析，只能证实两者之间的相关性，不能证明植物单位中的不饱和脂肪酸降低了过早死亡的风险。

“我们的结果强调了食品中PUFA的来源和质量的重要性。我们应该多吃植物中的PUFA，少吃动物中的PUFA，”该研究项目的首席研究员玛尔塔·瓜西-费雷在今日医学新闻网站上告诉记者。富含植物单位不饱和脂肪酸的食物包括鳄梨、坚果、花生酱、橄榄油、芝麻油和其他植物油。(黄敏)[新华社专稿]