蓝瘦香菇的“蓝”有何用？

经过大量的科普宣传，我们已经知道香菇的原型叫做“蘑菇”，这是一种生活在新西兰森林深处的神秘品种。尽管自20世纪60年代初以来，人类就对它进行了科学命名，但它的许多特性仍是一个谜。但是为什么它是蓝色的呢？

独一无二的淡蓝色源于甘菊蓝，它是一种内含的物质，是一种带蓝色的片状晶体。它的中文昵称是“薁”(分子式C10H8)。它由两种萜类化合物组成，存在于一些真菌、愈创木酚和海洋无脊椎动物的天然色素中。为了实现对这种化合物的人工利用，20世纪30年代后期，人类首次用茚满(航空防震剂的主要原料)和重氮乙酸乙酯(商业重氮化合物)有机合成了洋甘菊蓝，这两种物质需要经过许多步骤才能得到。

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那么，甘菊蓝的效果是什么？虽然洋甘菊蓝是晶体，但它不溶于水，溶于一定浓度的硫酸或盐酸，也可溶于乙醇和乙醚。对皮肤烧伤、胃炎和胃溃疡，特别是胃酸和胃溃疡有很好的疗效。一般来说，胃酸和胃溃疡的药物治疗有两个主要原则。一是抑制攻击因素，减少胃酸分泌和胃蛋白酶活性。二是加强防御因素，即提高组织自身的抵抗和自我修复功能。

洋甘菊蓝(水溶性)具有抗炎和生肌作用。将水溶性洋甘菊蓝与另一种物质“谷氨酰胺”(具有抗溃疡作用)结合，制成“谷氨酰胺洋甘菊蓝”，是治疗胃病的良药。此外，将洋甘菊蓝与氢氧化铝、瓜尔胶、山梨醇等成分结合，制成杀菌牙膏，对口腔也有消炎杀菌作用。似乎蓝色和薄蘑菇的“蓝色”可能对你有很大的用处！