胡萝卜为什么生吃不好

胡萝卜营养丰富，含有大量胡萝卜素(含量高达每100克胡萝卜3.70毫克)。然而，胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体更好地吸收和利用。生吃，很难被人体吸收和利用。生吃，很难被人体吸收，不能起到滋补身体的作用。