鼻子为什么能闻出味道来

人的鼻子有两个主要功能，一个是呼吸，另一个是作为嗅觉器官。鼻子能闻到各种气味，因为鼻腔内壁有一层大约5平方厘米的粘膜，它分布着大约1000万个与大脑相连的嗅细胞。我们知道气味是由挥发性物质分子的作用形成的。当一个人吸气时，漂浮在空气中的有气味的分子进入鼻腔并与鼻腔内的嗅觉细胞相遇。这时，嗅觉细胞立即兴奋起来，将感官刺激转化为特定的信息，通过嗅觉神经传递给大脑，这样人们就能闻到各种气味。

对普通人来说，气味是不可或缺的。然而，一些受过特殊训练的人有惊人的鼻子辨别能力。例如，香水和香精行业的技术人员可以用鼻子分辨出许多微妙的香味。评估茶、酒、咖啡等质量的技术人员。除了味觉之外，还必须有敏锐的嗅觉，以便对饮料的质量进行评估和分级。