四招辨毒豆芽

你知道吗？色泽洁白、水分丰富、外形美观的豆芽可以用无根剂等有毒物质栽培。我将从以下四个方面教你鉴别有毒豆芽。

有毒豆芽(左)主键正常豆芽(右)

你知道吗？色泽洁白、水分丰富、外形美观的豆芽可以用无根剂等有毒物质栽培。我将从以下四个方面教你鉴别有毒豆芽。

花蕾很结实。自然栽培的豆芽有直而略细的芽，芽柔软、脆而嫩，有白色光泽。然而，由激素和抗生素产生的豆芽又浓又稀，呈灰色。

没有芽根。自然培育的豆芽根发达，没有烂根和烂尖。有毒的豆芽通常有短根，很少或没有根。

豆子变成蓝色。自然培育的豆芽是正常的。有毒的豆芽通常会变成蓝色。

这部分没有水了。豆芽茎横截面无水分的豆芽是自然培育的豆芽；水将从有毒豆芽的横截面中流出。

食用有毒豆芽的危害

长期消费肯定有害。

近年来，媒体报道指出，一些小规模豆芽是非法生产的，涉及许多有害物质，给消费者带来潜在的健康危害。作为一种大众食品，在临床上之所以没有直接引起中毒事件，是因为豆芽在生产过程中随着豆芽种植时间的增长而不断被浸出，有害物质的残留量相应减少，没有达到急性中毒的有效剂量。然而，长期食用非法生产的豆芽有潜在的慢性健康损害，不容忽视。

豆芽包着手指来区分好坏。

这篇文章介绍了一种区分豆芽的好方法:那些“漂亮的豆芽”是白色的，没有根，如果缠绕在你的手指上，它们会立刻折断。因此，当人们买豆芽的时候，他们可以拿起豆芽，用手指圈起来，看看是好是坏。这是因为好的豆芽长时间生长，所以它们的根很长，它们的树冠饱满而微黄，它们的身体又直又略瘦，它们的光泽又白又嫩。此外，自然生长的豆芽有很好的韧性，可以*地包在手指上两三次而不会折断。此外，根长和根须也是决定豆芽是否自然生长的主要特征。

豆芽是最适合自己动手吃的。

事实上，发芽很简单。如果人们真的喜欢吃豆芽，并且想安全地吃，他们不妨自己尝试发芽豆芽。方法很简单。

第一步:将绿豆或大豆浸泡在水中过夜；

第二步:第二天过滤去水，把豆子放在篮子里，最好让篮子悬空，这样豆芽的根可以向下生长，也有利于透气。

第三步:找一块湿布盖住豆子，避免阳光直射。

第四步:每天早上和下午倒水一次。在20摄氏度的温度下，你可以在5天内吃掉它。