研究称辛辣食品或有助减肥

新华社——亚利桑那州立大学的最新研究结果显示，辣椒素能增强人体新陈代谢，所以辛辣食物可能有助于减肥。这项研究由包括邓岳在内的中国研究人员领导。邓岳说，这项研究首次建立了辣椒素和人体新陈代谢之间的直接和可信的关系。辛辣食物有助于减肥的原理“不是说这种食物能抑制人的食欲，而是能增加人的消费量”。

研究人员测试了40名平均年龄为28岁的健康成人。这些参与者没有服用维生素或其他药物，并被要求在测试前4小时禁食，避免任何中等强度或超过测试前12小时的体力劳动和锻炼。每个人都接受了两次测试，一次服用含有两毫克辣椒素的补充剂，一次服用安慰剂。

在吃了根据他们的静息能量消耗值定制的食物后，参与者分别在1小时、2小时和3小时后测量他们的身体代谢消耗。结果显示，服用辣椒素后的平均能量消耗是每天130卡路里，而服用安慰剂的人每天只有8卡路里。

然而，研究人员警告说，辣椒素不是减肥的“灵丹妙药”。为了达到减肥的目的，人们还需要制定一个“全面的健康管理计划”，包括健康的饮食和锻炼。(黄恒)

中国科学新闻(2017-09-25，第二版国际)