别不当回事，过敏可致命！

"目前，食物过敏的发病率逐年上升，尤其是在年轻人中."北京医师协会过敏专家分会会长殷佳教授在8月11日举行的第13届协和国际过敏性疾病高峰论坛上说，食物过敏可导致皮疹、胃肠道症状、呼吸道症状，甚至窒息和休克。目前，还没有根治食物过敏的方法。最重要的是找到过敏原，避免接触致敏食物。殷佳教授说，随着生活方式的改变，我国过敏的人越来越多。她提醒说，“不要对过敏采取不当的措施，如果过敏很严重，可能会致命。”

敏化“大”不同

殷佳教授说，由于遗传、生活环境和饮食习惯等因素，不同地区人们的共同动机是不一样的。鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼、贝类、大豆和小麦是最敏感的8种食物。

欧洲和美国的研究认为，最常见的食物诱因是坚果、花生、鱼和贝类。一些关于亚洲国家的研究认为小麦和荞麦过敏更常见。

研究表明，食物过敏高达所有过敏的77%。在中国，有三种意想不到的食物是食物过敏的主要原因。在诱发过敏性休克的食物清单中，小麦是罪魁祸首，占全部诱因的37%。水果/蔬菜居第二位，占20%，其中桃子是我国水果和蔬菜中的第一过敏原。对桃子过敏的人通常会对花粉过敏。豆类/花生占7%，坚果/种子占5%。从疾病的严重程度来看，小麦引发了57%的严重过敏反应，而水果和蔬菜则倾向于轻度到中度。68%的严重过敏反应发生在18-50岁之间，不同年龄组因不同原因发生过敏性休克。

过敏可以预防吗？

许多人认为免疫力低下会导致过敏。

事实上，过敏是免疫系统对身体的过度保护。当身体过度保护我们时，身体会将对我们无害的东西误判为“敌人”，并产生过敏反应。过敏是由进食、触摸甚至闻到这些被免疫系统判定为“敌人”的东西而引起的一系列不舒服的反应。

我们在生活中接触到许多过敏原，如食物、药物、花粉等。当它们进入我们的身体，我们的免疫细胞将产生记忆功能。

当过敏原再次在体内重复出现时，我们体内的肥大细胞，即与过敏性休克有关的细胞，会产生炎症反应。一旦在支气管中发生炎症反应，它可能引起支气管收缩并引起支气管炎症。如果它释放出大量的介质，就会引起嘴唇水肿和皮肤上的丘疹。

正确的诊断尤为重要。

目前，在世界所有地区，食物过敏的发病率逐年增加，特别是在年轻人中。

“避免触发因素是治疗严重过敏反应的最基本方法，应最大限度地发现致病因素。”殷佳说:“但是在我们国家，食物过敏仍然是一个知识真空。由于一些医生经验不足、诊断方法选择不当和过度诊断的倾向，给一些被误诊儿童的家长和家人带来了不必要的恐惧和焦虑，增加了疾病负担，严重影响了患者及其家人的生活质量。”

殷佳强调，及时识别和诊断严重过敏反应是早期和正确的抢救措施的关键。发病后半小时内需要肾上腺素治疗。国际公认的正确诊断方法包括皮试、特异性IgE监测和食物刺激试验，这些方法需要与病史分析相结合，不推荐使用检测IgG的诊断方法。

选择正确的方法和有经验的医生来诊断疾病尤其重要。在培训医务人员和提高诊断水平的同时，还应加强相关知识的普及。“然而，目前在中国培训的过敏专家人数不足，需要建立一个专家系统，以加快人员培训，提高基层诊断水平。”尹佳强调道。

记者了解到，自2018年以来，北京协和医院过敏科医生团队在我国北方夏秋花粉传播高峰期，在陕西省榆林市举办了免费门诊，帮助当地医院开展过敏性疾病科普讲座，并进行了现场调查。

尹教授说，去年在玉林的免费诊所里，有一个壮观的场面“1000人排队看过敏”。今年，该小组将前往内蒙古乌兰察布，开展免费门诊和检查。预计医疗援助的“领域”将进一步扩大，以有助于保护当地过敏患者的健康。