黑米的功效与作用及食用黑米需要注意什么

黑米是一种药食兼用的大米，它的食用价值高，具有长寿米的美誉，被历代帝王作为宫廷养生的珍品。对于黑米的功效与作用大家了解多少呢?我们在使用黑米时，需要注意什么?接下来小编就简单给大家介绍一下黑米的功效与作用及食用黑米需要注意什么。

一、黑米的功效与作用

1、黑米中含有花青素营养物质，这种成分具有很好的抗衰老作用，通常来说黑米的颜色越深，它的抗衰老效果越好，女性朋友可以多吃一些黑米，可以美容养颜。

2、黑米中含有的锰、锌、维生素C、叶绿素、胡萝卜素等营养成分，和大米相比它的营养价值更高，是很好的滋补食物，食用黑米有利于儿童骨骼、大脑的发育，有利于患者的康复。

3、黑米中含有丰富的铁元素，能够提高人体的血红蛋白含量，在一定程度上可以有效的缓解贫血的症状。黑米中含有的钾、镁、黄酮等矿物质，能够起到疏通血管、降低血液粘稠度，控制血压的效果，能够有效的预防心血管疾病、防止动脉硬化。

4、黑米中含有硒元素，具有很好的防癌抗癌作用，它还拥有很好的药用价值，根据现代医学研究，其具有健脾暖肝、滋阴补肾、养肝明目等功效，食用黑米可以治疗夜盲耳鸣，肺燥咳嗽、贫血白发等症状。

二、食用黑米需要注意什么

1、我们尽量选择优质的黑米食用，通常优质的黑米米粒均匀，不含杂质，很少出现碎米的情况，闻起来有清香味，我们可以在少量的黑米上滴一些白醋，过几分钟之后会出现红色，如果是染色米的话，出现马上出现染料颜色。

2、食用黑米时，要先将黑米浸泡一夜在煮，最好将泡米水一起放进煮，以防营养流失。如果黑米没有煮烂的话，不仅无法吸收其多数的营养物质，还可能会出现急性肠胃炎的情况。在服用四环素这类药物时，也尽量不要食用黑米，以免降低药效。黑米也并不是适合所有的人群，如果我们体内的铜元素比较高的话，也尽量不要食用它。

小编总结：关于黑米的功效与作用及食用黑米需要注意什么，小编就介绍到这里了。因为黑米的营养物质多在黑色皮层中，为了避免其营养物质的流失，大家最好食用标准三等米，不宜将其精加工。