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梁平甜茶

科普小知识2022-09-19 15:54:09
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唯一获得国家地理标志的“梁平甜茶”品种,该品种是多穗石柯中的最优品种。梁平甜茶生长环境天然,未受污染,经权威机构严格检测,无农残和其它有害成份,是绿色、生态、环保的优质养生茶

1、植物简介


梁平甜茶

梁平甜茶为壳斗科石柯属多穗石柯。民间用叶泡水当茶饮,有清甜味,故称“甜茶”。

多穗石柯为常绿小乔木,高约5~8米,生长于400~800米的暖湿山林中,常与竹子、松树为伴混生,耐荫、喜酸性土、短日照。

梁平野生甜茶饮用有上千年历史,能清热解毒、润肺、祛痰止咳及强身健体,具有“药、糖、茶”三重功效,被中国茶叶研究专家誉为“独占鳌头”、“深山闺秀”。

梁平甜茶已获美国FDA认证,日本三重大学药学部认可,中国预防医学科学院认可,中国农业部茶叶质检中心认证,湖南怀化市三医院用于治疗糖尿病临床。

甜茶的防癌治癌,抗疲劳、防衰老,治疗花粉过敏症、高血压、糖尿病等市场是巨大的。

2、特产文化

梁平县野生甜茶于1981年全国农业区划调查时发现。

分布在全县的十六个镇乡,三十个村,分散在8万亩的松林、竹林中,相对集中在明月山脉的竹山、龙胜、袁驿、新盛、屏锦、礼让等镇乡,另在东山山脉的蟠龙、合兴、铁门等镇乡也有分布

。由于野生甜茶大规模发现于梁平,故可认梁平县为野生甜茶的原产地。

即梁平县是野生甜茶的最适生长区,梁平县产的甜茶才“地道”。梁平县发展野生甜茶产业,具有得天独厚的自然条件。

全国可以称为甜茶的植物有8个科9个种11个亚种,但可以作为产业开发的只有梁平甜茶和广西甜茶,广西甜茶为蔷薇科悬钩子属的滕本植物。

叶、根、茎、果均可入药,具茶、糖、药三种功效,为药食同源植物。

在《国家药典》、《全国中草药汇编》、《中华药海》、《中药大辞典》、《中华中药志》、《四川中草药志》史料中都有记载。

甜茶中富含黄酮、三萜类化合物、氨基酸、甜茶素、根皮苷、铁、钾、锌、硒、锗和维生素C等数十种对人体有益成分,在一种植物中同时含有如此众多的有益组份是极其罕见的,因此甜茶亦被誉为“树上的虫草”。

3、形态特征


甜茶植物

常绿乔木,高11-15m。

小枝幼时淡褐色,老时干后暗褐黑色。

叶互生;叶柄长2-2.5cm,基部增粗,常呈暗褐色,有时被灰白色粉霜;叶片革质,长椭圆形或卵状长椭圆形,长7-14cm,宽3-4cm,先端急尖或突然渐尖,基部楔形,全缘,无毛,下面稍带灰白色,侧脉7-10对,支脉纤细,疏离,稍明显,小脉通常不明显。

雄花序极少复穗状;

雌花3朵一簇,常1朵结实。

果序长8-10cm,轴纤细,直径约5mm;

壳斗浅盘形,包围坚果基部,直径9-14mm,高3-5mm;

鳞状苞片轮状排列,细小,除顶部外与壳斗愈合,被褐黑色绒毛;坚果扁球形,直径1.6-1.8cm,长9-13mm,未成熟时顶部锥尖状,成熟时*坦,*有短尖头,基部截平,无毛;

果脐深内陷,直径6-8mm。

花期5-9月,果期翌年5-9月。

4、生长环境

甜茶植物仅生长于中国南方局部富钾、富硒地段的深山中,学名多穗石柯,是壳斗科石柯属植物。

5、价值成分

营养价值

野生甜茶具有相当高的营养价值,其所含的多种成分,具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。

甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实:野生甜茶中富含18种氨基酸,每100克干品含氨基酸总量331.54毫克,特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成,只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84%、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg,及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素,不含砷铝等有毒物质,不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因;其中所含的锗、硒等,均优于一般绿茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外,还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶,鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g;特别是还富含最具价值4.1%的生物类黄酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。当地人祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。

有效成分


甜茶

甜茶素

甜茶素粗提物有一种苦味,利用0.1moL几的石灰水可以有效地去除甜这种后苦味。以脱苦后的甜茶素代替蔗糖,可以生产出口味好、热值低且成本低的无糖酸奶,为甜茶素在食品中应用开辟了一条新的途径。

甜茶茶多酚

甜茶素粗提物脱苦残渣中含有45-50%的多酚物质。以DM-301大孔吸附树脂为吸附剂,用70%的乙醇溶液洗脱,可得纯度达72.12%的甜茶茶多酚;以此甜茶茶多酚为材料,研究了茶茶多酚对食品中常见的有害微生物的抑制作用,结果显示,甜茶茶多酚对食品中的细菌有较强的抑制作用,对酵母有轻微的抑制作用,对霉菌没有抑制作用。

18种氨基酸

野生甜茶中含有包括人体必需的8种氨基酸在内的18种氨基酸,每100克干品含氨基酸总量331.54毫克,其中苏氨酸0.60%、缬氨酸0.76%、甲硫氨酸0.16%、异亮氨酸0.52%、亮氨酸1.22%、苯丙氨酸0.72%、赖氨酸0.83%。广西甜茶中还含有丰富的矿物质,其中包括人体所必需的微量元素锌,硒,铜、钼、铬等;不含砷铝等有毒物质,其中所含的锗、硒等,均优于一般绿茶和苦丁茶,除上述所含微量元素外,还富含多种维生素,鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g。

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