毛脸家凉粉

毛脸，又名：毛脸家。灌南特产。江苏著名豆制品品牌！中华老字号，是连云港市的传统名特产，始创于清初康熙十三年间，即公元一六七四年，距今已有三百多年的历史。起源于风景旅游胜地连云港-海州！现坐落于灌南县！据说当时往来商人凡是路过此地：必吃毛脸做的豆制品！尤其是绿豆制作的凉粉！口味堪称一绝！当时还一时被称为“养生粉”!

1、历史沿革

起源　　在三百多年以前，有不少河南人来到海州地带谋生，“毛脸”豆制品的创始人系商丘人士迁居海州，当时作坊的老板和工人都满脸络腮胡子!一脸的毛!后来人家直接称呼“毛脸”！　　起初的时候，是在家中建立一个豆制品作坊，用简单的工具，生产数量有限的“豆制品”，后来改制成为生产凉粉，凉皮，豆腐，豆皮，豆饼，豆腐脑和粉条等十几个品种！　　由于“毛脸”的豆制品：色香纯正，豆味十足!路过商人每次吃完以后，都说“毛脸”豆制品“绝”。　　临走时候，还把店里的10几个品种一起打包，“美味”当然得带回家让家人一同分享！由于当时技术上的限制，遗憾的只能带走的豆饼，豆皮，等几种豆制品！　　随着生产规模的不断扩大和为了生意上的方便，便起了店号叫做“毛脸”，从此“毛脸”字号就作为正式名称而流传下来。

2、停产及恢复

“毛脸”豆制品成长的步伐与时代的命运是息息相关的，一九三八年，中日战争，日本飞机轰炸海州，*停产，其后，“毛脸”豆制品虽然维持生产，但无更大的发展。“毛脸”的第十代传人也将作坊搬迁到了灌南周边！以私人作坊的形式继续成产豆制品，从这时更随“毛脸”老技师将一直传承了近三百年的“毛脸”豆制品祖传配方和独特工艺继续发展，由于国家当时的动荡，直到1976粉碎“*”以后，于1978年，才重新建厂！“毛脸”豆制品的名声！才得以回归！又从新改为“毛脸”豆制品，恢复了传统名牌。

3、工艺及功效

“毛脸”豆制品用优质绿豆，黄豆等谷类和采用独特的纯手工制作工艺而成，色味纯正，豆味十足，豆制品中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，软化血管、调节血液酸碱平衡等多种保健功能、是筵席酬宾的理想佳品。

4、品牌介绍

如今“毛脸’豆制品厂占地120000平方米，坐落于灌南县境内！是本县规模较大、投资较多的豆制品厂。“毛脸”多年来以严格执行食品卫生标准，视产品质量为生命，以老百姓吃上放心豆制品为己任，彻底摒弃了传统的小手工作坊生产豆制品极不卫生的弊端，生产的凉粉，豆腐，豆腐脑、干豆腐、豆制小食品等，被老百姓称呼为‘健康养生食品”。

毛脸家凉粉

“毛脸”豆制品品牌历史悠久，灌南“老字号”代名词在本县早已叫响，深受人民的喜爱。“毛脸”在本地同行业中始终处于领先地位，事业发展常有创新之举。“毛脸”豆制品从选料、清洗、磨浆、煮浆、成品制作到出厂上市，严格执行有关操作规程，全方位、全过程的确保产品质量。“毛脸”还先后引进和自行研制了国内较为先进的全套不锈钢机械加工设备，使“毛脸”豆制品系列产品实现现代化、工业化、机械化生产已初具规模。“毛脸”技术力量雄厚，科技人才较多，无论是生产水平、机械化程度、工艺水平，还是管理水平、营销水平、产品的质量和数量，都有了很大的发展和长足的进步。还多次组织有关人员到全国各地考察，引进先进的机械设备和生产工艺。扩大厂区建设，开拓新产品，增加花样品种，不断满足人民生活水平提高后对豆制食品新的需求。“毛脸”豆制品选料精良、工艺独特，口感鲜美、视觉美观、营养丰富。深受广大消费者和业内人事好评，力争做到让老百姓买的放心，吃的安心！做健康的豆制品！使“毛脸”豆制品畅销不衰，名扬四海。

5、文化理念

“毛脸”豆制品文化：绿色健康，营养美味，“毛脸”品牌建立以来一直秉承“从农田到餐桌，引领健康食品”的理念，率先打造一条为人们提供全方位健康、放心、养生的饮食生活！

6、企业地址

江苏毛脸豆制品厂地址：江苏灌南县新安镇镇南路口