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鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

科普小知识2022-11-05 18:25:11
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步骤1

准备食材:鲫鱼200克、鹌鹑蛋50克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克、料酒1茶匙、白醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、油适量。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤2

鲫鱼洗净打上花刀。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤3

姜切片。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤4

枸杞浸泡10分钟。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤5

小葱切葱花。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤6

首先锅内倒水,水开后放入鹌鹑蛋煮熟,捞出剥去外壳。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤7

然后另起锅倒油,油热放入鲫鱼煎至微黄,再淋入白醋、料酒,放入姜片、鹌鹑蛋、枸杞。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤8

接着倒入适量清水,大火烧开,转中火焖煮15分钟,将汤汁炖白。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤9

接下来开盖放入食盐、鸡精、白糖大火继续炖3分钟。

鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法

步骤10

最后盛入碗中,撒上葱花即可。

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