红烧筒肠科普小知识2022-11-13 19:52:05... 筒肠(又名套肠),是猪肉脏中的带油割肠,也叫小肠。选用大肥猪的割肠,用热水泡过,取出加少许食盐和明矾。反复捋清肠两面的粘液漂洗,用竹筷顶快肠的一端,套成双层或三层,即肠中又“筒肠”。将套好的肠,切成一寸小段,配以葱末、酱油、红米粉(用纱布包扎)白糖、菱粉、猪油、盐等,加水浸没烹制一小时半,即可。熟筒肠成园筒形,呈酱红色,卤浓味香,既肥且烂,不腻,甜咸适口。上一篇:梅花糕下一篇:大浮杨梅推荐阅读干锅肥肠红烧肥肠熬肠刮肚红烧扇形甩水直肠癌圆筒穗水蜈蚣金口香肠短筒黄精那家馆白肉血肠焦熘肥肠