吃草莓的3大原则

每年的三四月份正是草莓的上市季节，市场上大多数草莓个头都比较大、色泽鲜红，卖相十足。着实让前来选购草莓的人们难以选择。那么，大家该如何选择草莓呢？下面为大家推荐“吃草莓的3大原则”。

第一：保存时不碰水密封冷藏

新鲜草莓不易保存，碰到水就很容易烂掉。专家建议，草莓最好是吃之前再清洗。如果买回来的草莓没有马上吃，正确的储存方法是，把纸巾或卫生纸铺在盘子下面，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品质很好，可以放5天左右。若是想保存更久一点，则建议放入冰箱冷冻室，将之做成冻草莓保存。

第二：使用清水冲洗、最后去蒂

黄世男表示，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有农药残留，因此建议大家清洗干净后再吃。需要提醒的是，洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。正确的清洗方式是，先轻轻地用清水冲洗干净，再去除蒂头。若还是不放心，可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面，注意用力不要过大。

第三：挑选时选择果红、叶绿、表皮无损伤

在大家挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买。浙江省农科院园艺所副所长蒋桂华告诉记者，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。

提醒大家草莓最好在饭后吃，因为草莓内含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化，还可以预防痔疮、肠癌的发生。

最后再为大家介绍一个草莓的食疗小秘方。营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯，可以增强体质。