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猪蹄浸泡了化学添加物如何识别?误食对身体有何危害?

科普小知识2022-11-26 20:07:58
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猪蹄切成片状装在盘子当中,因其富含胶原蛋白还兼具补虚养身的功效,下面小编为大家介绍猪蹄浸泡了化学添加物如何识别?误食对身体有何危害?猪蹄浸泡了化学添加物如何识别

用火碱增重和用双氧水漂白的猪蹄。起源于北京八里桥市场,被曝使用多种化学添加物包括火双氧水浸泡猪蹄使其白里透红,因卖相好,产品供不应求,“化学猪蹄”销售火爆。据业内人士透露,化学猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。专家称长期摄入化学猪蹄可致癌,而且会降低血液运输氧的能力。

辨认是否泡过的(生)猪蹄,主要靠看闻摸。

泡过的猪蹄一看就特别粗,直径8厘米以上,表皮发红

闻一闻会有淡淡的药水味,肉的腥味反而不明显

表皮摸起来会非常硬,而且蹄子是分开的。

正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别白,甚至偏黄。对人体的危害氢氧化钠(火碱)属于加工助剂,不可作为食品添加剂直接添加到食品中;过氧化氢(双氧水)只可用于包装材料的漂白,也是不可直接接触食品。

火碱和双氧水都具有腐蚀性,人误食后会对人体消化道黏膜造成损害。而亚硝酸钠不仅是致癌物质,长期摄入会降低血液运输氧的能力。在《食品添加剂使用标准》中对亚硝酸钠有严格限制,每千克最大使用量为0.15克。