酸豆

乔木，高达25米。叶为偶数羽状复叶，互生，有小叶10-20余对；小叶长圆形或椭圆状长圆形，长1.3-2.8厘米，先端圆钝或微凹，基部圆，偏斜，无毛；托叶小，早落。总状花序顶生，花序梗与花梗被黄绿色短柔毛；苞片和小苞片卵状长圆形，具色泽，常早落。花萼管窄陀螺形，长约7毫米。檐部4裂，裂片覆瓦状排列，披针状长圆形，长约1.2厘米，花后反折；花瓣仅后方3片发育，黄色或有紫红色条纹，倒卵形，边缘波状，与萼片近等长，后方2片退化呈鳞片状，藏于雄蕊管基部；能育雄蕊3枚，中部以下合生成上弯的管或鞘，长1.2-1.5厘米，近革部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药背着，椭圆形，长约2.5毫米；退化雄蕊刺毛状，着生于雄蕊管顶部；子房圆柱形，被毛，具柄，柄与萼管贴生，胚珠多数，花柱延长，柱头头状。荚果圆柱状长圆形，肿胀，长5-14厘米，常不规则缢缩，棕褐色，不开裂，外果皮薄，脆壳质，中果皮厚，肉质，内果皮膜质，种子间有隔膜。种子3-14,斜长方形或斜卵圆形，压扁，褐色，有光泽，子叶厚，肉质，胚基生，直立。

中文学名：酸豆

拉丁学名：TamarindusindicaL.

别称：罗望子,酸角,酸梅

拼音：suandou

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：蔷薇目

科：豆科

属：酸豆属

1、植物别称

罗望子,酸角,酸梅

2、形态特征

酸豆

株

乔木，高达25米。

叶

叶为偶数羽状复叶，互生，有小叶10-20余对；小叶长圆形或椭圆状长圆形，长1.3-2.8厘米，先端圆钝或微凹，基部圆，偏斜，无毛；托叶小，早落。

花

总状花序顶生，花序梗与花梗被黄绿色短柔毛；苞片和小苞片卵状长圆形，具色泽，常早落。花萼管窄陀螺形，长约7毫米。檐部4裂，裂片覆瓦状排列，披针状长圆形，长约1.2厘米，花后反折；

花瓣仅后方3片发育，黄色或有紫红色条纹，倒卵形，边缘波状，与萼片近等长，后方2片退化呈鳞片状，藏于雄蕊管基部；能育雄蕊3枚，中部以下合生成上弯的管或鞘，长1.2-1.5厘米，近革部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药背着，椭圆形，长约2.5毫米；退化雄蕊刺毛状，着生于雄蕊管顶部；子房圆柱形，被毛，具柄，柄与萼管贴生，胚珠多数，花柱延长，柱头头状。

果

荚果圆柱状长圆形，肿胀，长5-14厘米，常不规则缢缩，棕褐色，不开裂，外果皮薄，脆壳质，中果皮厚，肉质，内果皮膜质，种子间有隔膜。种子3-14,斜长方形或斜卵圆形，压扁，褐色，有光泽，子叶厚，肉质，胚基生，直立。

乔木，高达25米。叶为偶数羽状复叶，互生，有小叶10-20余对；小叶长圆形或椭圆状长圆形，长1.3-2.8厘米，先端圆钝或微凹，基部圆，偏斜，无毛；托叶小，早落。总状花序顶生，花序梗与花梗被黄绿色短柔毛；苞片和小苞片卵状长圆形，具色泽，常早落。

花萼管窄陀螺形，长约7毫米。檐部4裂，裂片覆瓦状排列，披针状长圆形，长约1.2厘米，花后反折；花瓣仅后方3片发育，黄色或有紫红色条纹，倒卵形，边缘波状，与萼片近等长，后方2片退化呈鳞片状，藏于雄蕊管基部；能育雄蕊3枚，中部以下合生成上弯的管或鞘，长1.2-1.5厘米，近革部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药背着，椭圆形，长约2.5毫米；

退化雄蕊刺毛状，着生于雄蕊管顶部；子房圆柱形，被毛，具柄，柄与萼管贴生，胚珠多数，花柱延长，柱头头状。荚果圆柱状长圆形，肿胀，长5-14厘米，常不规则缢缩，棕褐色，不开裂，外果皮薄，脆壳质，中果皮厚，肉质，内果皮膜质，种子间有隔膜。种子3-14,斜长方形或斜卵圆形，压扁，褐色，有光泽，子叶厚，肉质，胚基生，直立。

3、产地分布

分布：原产非洲，世界热带地区均有栽培

产地：*、福建、广东、广西及云南常有栽培或野化

4、功能用途

功用：果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜；果汁加糖水是很好的清凉饮料；种仁榨取的油可供食用

5、分类文献

TamarindusindicaLinn.Sp.Pl.34.1753;BakerinHook.f.Fl.Brit.Ind.2:273.1878;Cooke,Fl.Presid.Bomb.1:429.1903;Gagnep.inLecomte,Fl.Gen.Indo-Chine2:217.1916;Wils.Man.Trop.Subtrop.Fr.432.1920;Merr.inLingnanSci.Journ.5:89.1927;陈嵘,中国树木分类学,517.1937;海南植物志,2:235.1965;中国高等植物图,2:330.图2389.1972;黄增泉,*植物志,3:389.1977;何丰吉,*热带植物彩******鉴,1:125.f.114.1977;K.etS.S.LarseninAubrev.Fl.Camb.LaosVietn.18:145.1980.

6、繁殖方法

酸豆

种子由于酸豆实生苗繁殖的后代变异性不大，能保留母株的优良特性，因此在育苗时应选择品质好、结果多的优良母株采集成熟果实，除去果皮和果肉，取出种子，洗净、晾干保存。待秋季或春季时播种(穴播、条播均可)在预先准备好的土壤肥沃、灌溉方便的苗床上，然后覆盖2-3厘米沙或细土，再盖上松针或禾草。注意保持土壤湿润，光照强时还要遮荫。

在种子萌发幼苗长至高6厘米时，移人育苗袋内或继续留在苗床中生长。播种前若事先用25-30℃的温水浸泡种子5-6小时，更有助于萌发。每年2-3月育苗。播种前用温水浸种1-2天，待种子膨胀后，条播或点播，播后5天左右开始发芽，20天以后芽基本出齐。

幼苗出土后最初几天生长迅速，1个月后平均高可达15-20厘米，根深达10厘米以上，根幅5厘米×5厘米，在这期间幼苗宜稍加荫蔽。5-6个月后苗高达50厘米，可在8-9月移苗，翌年雨季定植较好，春季换叶时也可定植。还可在雨季开始后进行直播造林，每塘放2-3粒种子，出芽率高达95%，1个月后小苗高5-13厘米，但后期直播苗木比苗圃苗生长慢。

嫁接

最好在春季进行嫁接。嫁接方法有补片芽接法、嫩枝接法、切接法等嫁接方法，嫁接后接穗裸露，如不采取保湿措施，接穗在一周内几乎全部干枯死亡。用切接法和劈接法，前期基本都能成活，但接穗长到2-3厘米时逐渐枯死，因此接后加强保湿，对嫁接成活至关重要。 接穗保湿措施为：在嫁接圃内要搭遮阳网，避免阳光暴晒。

在接穗及整个接口部位用宽3厘米的薄膜带紧紧缠绕包裹，封闭保湿;接后及时灌水。及时除萌。一般在嫁接后15-20天内，接穗开始萌芽，刚萌芽时不能过早解膜。当芽体膨大，长度伸至约2.5厘米，薄膜束缚萌芽生长较严重时，应及时剔破薄膜，使接穗能够良好生长。等抽生新梢半木质化时，解膜除绑。新梢长到10厘米以上时，浇稀薄粪水2-3次促发新梢，嫁接后保持土壤湿润，2个月后每月喷施0.2%磷酸二氢钾2次，并及时清除杂草，至7月中上旬，新梢长20-25厘米时，即可出圃定植。

7、栽培技术

移栽

移栽最好选在春季发芽前开始进行，移栽时要施足基肥，特别是在贫瘠的土地上种植，窝穴要挖大些深些，并施足有机肥，将有利于促进根系的迅速扩展和地上部分的生长。

管理

移栽成活后，要注意加强管理，施一些氮肥和有机肥，以促进植株生长。每年都要对植株的陡长枝、枯死枝、密集枝条进行修剪、整形，保证枝叶的通风透光，促进萌发新枝，避免出现大小年，以利稳产、高产和提高品质。修剪应在春末采果之后，春芽萌发之前进行。

8、主要价值

经济

酸豆

材质重而坚硬，纹理细致，用于建筑，制造农具、车辆和高级家具。

若对幼树施以园艺盆景技术，又不失为一种上好的盆景制作材料。叶、花、果实均含有一种酸性物质，与其他含有染料的花混合，可作染料。

食用

酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁养肝。

酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱养肝。

药用

果实入药，为清凉缓下剂，有驱风和抗坏血病之功效。

9、植物文化

酸豆

孙中山手植酸角树

位于中国广东省中山市南朗镇翠亨村孙中山故居的围墙内东南角。酸角树高12米，胸围270厘米，冠幅15米。伟人与奇树，寓意深长。1883年，年仅18岁的孙中山从美国檀香山读书归来，带回了这株酸豆树的种子，并亲手将其种在自家的门前。

1931年被台风刮倒，折其枝千，拔其须根，但主根吃地三尺，酸豆树再焕生饥。主干数米处，陡然昂起，断枝生新芽，撑起一片绿荫，犹如一条巨龙枕地而卧。

郭沫若先生1961年3月参观故居时曾赋诗一首：“酸豆一株起卧龙，当年榕树已成空。阶前古井苔犹活，村外木棉花正红……百年史册春秋笔，数罢洪杨应数公。”