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扇贝炒辣椒

科普小知识2022-12-13 15:55:04
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扇贝炒辣椒是一道美食,制作原料主要有鲜扇贝肉、青辣椒。

1、食品原料

鲜扇贝肉300克


扇贝炒辣椒

青辣椒4个

绍酒1茶匙

葱丝、姜丝各适量

盐、水淀粉各适量。

2、制作方法

1、把扇贝除去杂质,洗净,再抹干水分,加入绍酒、少许盐、水淀粉、葱丝和姜丝抓匀待用。

2、把青辣椒去蒂、去籽,洗净后切成小块。

3、炒锅置旺火上,放油3汤匙,烧至六成热时,倒入拌好的扇贝肉爆炒,下青辣椒丁和少量水炒至入味(可适当加点盐),可用少量水淀粉勾芡,出锅即可。

★:扇贝肉一定要新鲜;在超市里会买到保鲜膜封装的扇贝肉,一般是每盒300克左右,用凉水或静置化冻。