水馒头
“水馒头”是一种日式清凉糕点，起源于日本。是以葛粉制作的凉点。水馒头晶莹剔透，光是看都觉得清凉，吃起来更是爽滑甘甜。每年夏天，日式点心店的门口总是挤满了前来购买水馒头的顾客。
中文名：水馒头
日文名：水まんじゅう
主要原料：葛粉红豆沙
分类：日式甜点
1、简介
水馒头
外皮透明，适合浸在冰水里吃的和菓子。由于主要是用葛粉做的皮，所以也称葛馒头。甘甜醇厚的爽滑口感赋予了水馒头无与伦比的魅力，而且看上去就很清凉。在冰箱冷藏后食用，会使整个人感到凉爽无比。
2、做法一
1、把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
2、开小火不停搅拌，直至变成透明粘稠膏状，关火。
3、、在沾了水的容器里，先把步骤2的膏状物倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去。
4、在上面再倒入另一部分膏状物，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）。
5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成。
3、做法二
材料：
葛粉3大匙
水2杯
片栗粉（即马铃薯淀粉）3大匙
面粉1大匙
黑糖浆4大匙
砂糖2大匙
作法：
1．将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。
2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。
3．冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。
4、做法三
材料
A.琼脂4公克，水150㏄
B.细砂糖50公克，水麦芽20公克
C.蕨粉25公克，水100㏄D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克
做法
1、锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
2、将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。
3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。
4、先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。
5、食用前再将水馒头扣出即可。