烤蛋糕
科普小知识
2024-04-16 08:30:24
...
烤蛋糕一般为蛋糕原胚，蛋糕中不可少的一部分。
中文名：烤蛋糕
原料：蛋黄4个，糖20g
辅料：油60g，牛奶60g
配料：低粉120g，泡打粉3g
性质：蛋糕原胚
1、基本材料
A：蛋黄4个，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g。
烤蛋糕
2、做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。