略阳乌鸡
略阳乌鸡属肉用型优良地方品种,原产地在陕西省略阳县黑河流域黑河坝乡等5个乡镇,是陕西省唯一的家禽保护品种,2008年获得国家地理标志产品保护认证。
1、简介
略阳乌鸡
2、体貌特征
略阳乌鸡的体躯近于正方形,具有乌冠、乌喙、乌趾、乌舌、乌皮的“六端乌”的特点,所以又叫“六点乌”。公鸡体形高大,骨骼粗壮,腿粗长,肌肉发达,体躯宽而深,喙短而向下弯曲,一般为单冠6-7齿,肉髯大,冠及肉髯呈乌色或紫色,虹彩为栗色,颈高昂,龙骨稍突起,胸宽而深。两翅宽广,尾羽发达,瑶羽高耸。四趾,趾大张开。体形美观,富有雄形。羽色有黑、红、白三种,以黑为主。性成熟早。母鸡体形较小,喙较长,颈稍短不高昂,颈部毛蓬松,两翅贴于体侧,整个体躯粗壮结实,尾羽整齐上翘,或扇形或佛手形,毛色以黑为主。平均开产七、八月龄。
3、生产特性
略阳乌鸡具有生长快,个体大;产蛋多而大;适应性强;蛋肉营养丰富的特点:是名贵的美味佳肴。小鸡半年能长到2公斤多。成年公鸡体重2.8公斤,母鸡2.46公斤,最大的有4公斤重。公鸡半净全净屠宰率分别为9.5%.和71.8%;母鸡半净全净屠宰率分别为80%和71%。肉的品味和莱航、白洛克相比得分最高,肉质细嫩,味美浓香。
母鸡一年能产蛋110-140个,每蛋重约60克。
4、产地分布
略阳乌鸡原产地分布在秦岭南麓陕西略阳县境内黑河流域的黑河坝、鱼洞子、两河口、观音寺、仙台坝、硖口驿等乡镇。
5、质量特色
略阳乌鸡
(1)体型外貌特征:体躯较长,胸宽而深,腿粗长,成年鸡体型近于正方形,具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙的特征,冠及肉髯呈乌色或紫色。羽毛呈片状,羽色为黑、麻、黄、白四种,以黑羽居多。虹彩大多数呈金黄色少部分呈褐色。黑羽鸡鞍背羽呈深蓝色,富有光泽。
(2)体重:150至180日龄,公鸡体重不低于1.75千克,母鸡不低于1.43千克时肉质鲜嫩,为适时上市期。
2、肉质特色:
(1)屠体感官:经放血去羽后略阳传统乌鸡的屠体呈乌色,胸肌呈灰白色,腿肌呈青紫色,胸腹膜、肠系膜和盲肠呈黑色。
(2)屠宰性能指标:
150—180日龄屠宰性能指标
单位:克、%
性别 | s | 活重 | 屠体重 | 屠宰率 | 半净膛重 | 全净膛重 | 腹脂率 | 腿肌重 | 胸肌重 | 翅膀重 |
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公 | s | 1750.8293.2 | 1548.3241.6 | 88.62.2 | 1427.1241.7 | 1172.5196.4 | 00 | 281.466.9 | 200.635.4 | 164.827.7 |
母 | s | 1425.8161.0 | 1249.2180.3 | 87.42.9 | 1139.6164.3 | 949.6133.0 | 19.411.4 | 213.525.6 | 172.821.59 | 133.823.2 |
(4)肉质理化指标:
pH值6.52±0.18;保水力66.38±5.13;丝氨酸≥950㎎/100g;缬氨酸≥920mg/100g;脯氨酸≥1400mg/100g;棕榈酸≥2200mg/100g。
3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
6、疫病防治
略阳乌鸡
1、免疫预防:按免疫程序,定期接种马立克氏、鸡新城疫、鸡痘、法氏囊、禽流感、禽霍乱等疫(菌)苗。
2、药物预防:2至10日龄用药物,饮水防治雏鸡白痢;10日龄后用克球粉等药物防治球虫病;2周龄用大蒜预防消化道疾病。在饲料中拌入酵母粉或益生素以助消化,提高抗病能力。
3、疾病治疗:随时观察鸡群状态,对患病鸡只,应早发现、早隔离、早诊断、早治疗。应使用低毒高效低残留的兽药。
4、环境卫生:应保持鸡舍清洁干燥卫生,定期进行消毒,定期清理粪便,对病死鸡进行焚烧深埋处理,对鸡粪等废弃物进行堆集发酵处理。
5、禁止使用国家兽药、饲料添加剂管理法规中禁止使用的兽药、饲料添加剂,有停用期的,应严格执行停用期规定,禁止使用含有激素、霉菌及被有毒有害物质污染的饲料。
6、加强饲养管理,经常清扫、洗刷地面、用具等,并定期消毒。
7、地理标志产品保护
保护范围
略阳乌鸡地理标志产品保护范围以陕西省略阳县人民*《关于划定略阳乌鸡地理标志产品保护范围的请示》(略政字〔2007〕17号)提出的范围为准,为陕西省略阳县所辖行政区域。
专用标志使用
略阳乌鸡地理标志产品保护范围内的生产者,可向陕西省略阳县提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
技术要求
(一)品种。
略阳传统乌鸡品种。
(二)饲养环境。
场地选择:饲养场地要求地势坡度不大,干燥、排水、通风、光照良好的庭园、果园、山坡地、疏林地、草场,水源充足卫生,环境安静。饲养场地周围3㎞以内无大型化工厂、矿厂等污染源,距其它畜牧场至少1㎞以上。
(三)饲养管理。
饲养分为二个阶段(育雏期、育成期)。
1.育雏期(0至6周龄):
(1)雏鸡来源:种鸡应来源于略阳县辖行政区域具有《种畜禽生产经营许可证》的种鸡场(户),且应符合略阳乌鸡雏鸡外貌特征。
(2)温度:0至3日龄温度要求达到36℃至38℃,以后每周降2℃左右,直至与20℃左右的自然室温相同时停止人工给温。
(3)湿度:室内相对湿度应控制在50%至60%为最佳,地面保持干燥清洁。
(4)光照:以自然光照为主,人工灯光补充为辅。0至3周龄采用24小时光照,3周后每天光照18小时,以后每周减少半小时,逐步接近自然光照,光照强度4瓦/㎡。
(5)密度:1至4周龄少于40只/㎡,5至6周龄少于25只/㎡。
(6)饮水:雏鸡饮水要保持清洁、充足。
(7)喂料:饮水后2小时即可开食。开食料选用蒸熟的黄色玉米颗粒或黄色小米粒,2天以后用肉小鸡全价颗粒料拌湿生喂,每天饲喂4至5次。
(8)育雏时间:在育雏室内育雏时间一般为冬季50日龄左右、春秋40日龄左右、夏季30日龄左右即可转入放养。
2.育成期(7周龄至出栏):
(1)饲养方式:放养与舍饲相结合。每群规模以150至200只为宜,放养密度应少于200只/667㎡,专业养殖场(户)可采用舍内地面平养,密度为7至12周龄少于12只/㎡,13周龄以后少于8只/㎡,全期放养不少于80天。
(2)饮水:略阳县境内的泉水、溪水、河水、地下水,保持饮水充足。
(3)饲料:以天然饲料为主,辅以配合饲料。天然饲料:玉米、小麦、稻谷及其它杂粮、野草、牧草、虫子等,配合饲料,粗蛋白16至18%,代谢能11.3至11.7兆焦/公斤。
(4)饲养方法:白天散养,让其*采食野草、虫子等天然饲料,早晚(早上放养前,晚上归牧时)补充饲喂少量略阳当地产原粮(玉米、小麦、稻谷及其杂粮)和青绿多汁饲料。舍饲以当地原粮和配合饲料相结合,每日饲喂3至4次。
(5)出栏时间:150至180日龄。