油炸馃馃

临夏馃馃以面粉为主料，辅以糖、食用颜料油烹炸而成，色泽艳丽，品种丰富，酥脆香甜，分嵌花、蜜饯和造型3种。嵌花馃馃的做法是将精粉调成纯白面团，再添加有枣泥、红糖、食色等辅料的褐色面团，几经揉搓，切割镶嵌，切片油煎，即成五彩缤纷、琳琅满目的嵌花馃馃，图案千姿百态，丰富多彩。蜜饯馃馃则将加入鸡蛋等各种丰富营养的面团，或切片，或掐丸，下锅油煎，再用蜂蜜炒过，粘上芝麻，酥甜清香，美味可口。造型馃馃则将各色面团擀开，切割组合，捏成各种花卉、昆虫、飞禽等吉祥物形状，下锅油煎而成，形态生动，惟妙惟肖。

1、用料

材料面粉、水、豇豆、猪肉末、盐、油、大蒜头。

2、做法

1.面粉加水调成面糊,备用；

2.制作馅，上油锅，爆香蒜末，放入豇豆末、肉末、盐,抄至五成熟,起锅备用；

3.开始制馃皮,面糊装入模具中，再把模具放在油锅中，不要整个浸入油中,悬空一点，靠着油温让面糊在模具边缘结成面皮，倒出多余的面糊，馃皮就做好了；

4.在馃皮中填满抄好的馅，在馅上面铺一层面糊，再把模具整个浸入油锅中，两分钟左右，馃皮会与模具分离开，提起模具，倒过来在锅边一扣，整个馃就从模具中脱落到油锅中，馃在油锅中炸至金黄色即可；

5.作品完成。