蟠桃大姜

蟠桃大姜，山东省平度市特产。原产于该县蟠桃镇蟠桃山一带，因产地得名。蟠桃大姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外，兼有食用和药用双重价值。

1、种植情况

蟠桃山位于平度市以北8公里处。早在清代，当地农民就开始种植大姜了。1996年3月，原蟠桃镇（后部分划归李园街道）被正式命名为“中国蟠桃大姜之乡”。

2010年，平度市大姜种植面积已达到1万多亩，并不断向周边地区扩展。随着科学技术的不断发展，大姜的产量也不断提高，蟠桃大姜平均亩产在5000公斤以上，高产地块可达到7000公斤，是中国大姜主要生产基地。蟠桃大姜不仅畅销中国各地，而且运销美国、日本、加拿大、荷兰、法国、南韩、香港等40多个国家和地区。1993年在泰国曼谷举办的农副产品国际博览会上获得“银牌”奖，1996年被农业部命名为“中国蟠桃大姜之乡”。

2、品质特点

蟠桃大姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外，且营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外，还含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛调料，有去腥、去膳、增鲜、添香、清口之功效。口味醇，耐贮藏，不论炒吃、腌制、作佐料，还是加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品，均具有香辣适中的独特风味。

3、医药价值

俗语说：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”。中医把姜、葱、蒜、薤韭谓之五辛。姜在医药上是良好的发汗剂和解毒剂。医药研究和实践发现生姜具有防氧化、抗衰老的作用，有助人体延年益寿。蟠桃大姜具有很高的保健及医药价值。①具有健胃、消炎、解毒、防治感冒等功效，在中药处方中大姜和红枣一起成为不可缺少的药引。②具有降血压、血脂、防治血栓的功效，并能在一定程度上抑制癌细胞的生长功能。

4、地理标志产品保护

2010年，经中国国家质检总局审核通过，决定从2010年5月24日起，对蟠桃大姜实施国家地理标志产品保护（总局2010年第53号公告）。

保护范围

蟠桃大姜地理标志产品保护范围为山东省平度市李园街道办事处、城关街道办事处、香店街道办事处、大泽山镇、大田镇、旧店镇、祝沟镇、崔召镇、云山镇、麻兰镇、古岘镇、张戈庄镇、仁兆镇、郭庄镇、南村镇及店子镇等16个乡镇街道办所辖行政区域。

专用标志使用

蟠桃大姜地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省平度市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。蟠桃大姜的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

（一）品种。

当地传统农家优良大姜品种。

（二）立地条件。

保水、保肥力强的壤土或粘壤土，有机质含量≥1%，pH值5至7，一年以上轮作。

（三）栽培管理。

1、选种：选择具备蟠桃大姜特性的姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻，无损伤、无病虫害的健康姜块做种。

2、定植：4月中旬，播种前选晴天晒姜、困姜2至3天，然后将姜种置于22℃至25℃条件下催芽，待姜芽生长至0.5至1cm时，按芽大小分批播种。10cm地温稳定在15℃以上即可播种，每公顷75000至105000株。

3、施肥：结合耕翻每公顷施优质有机肥75000kg，硫酸钾复合肥750kg，饼肥1500kg。当姜苗“三股叉”时，结合培土进行追肥，每公顷施豆饼1500kg，硫酸钾复合肥450kg。

4、收获和贮藏：初霜之前2至3天，是鲜姜的收获期。鲜姜刨出后，去掉茎叶放深窖中储藏，温度保持在12至13℃，相对湿度≥90%。

5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

1、感官特色：块大皮薄、色泽黄亮、筋少肉细、辛辣适中、耐贮运。

2、理化指标：

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。