绿叶菜的11个好处

绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、菊花、空心菜和白菜心，是营养价值最高的蔬菜。他们是有益健康的蔬菜的代表，他们的健康益处几乎是不可替代的。在日常饮食中，应该保证100，200克或更多的绿叶蔬菜。仔细计算，绿叶蔬菜有11大好处。

绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、菊花、空心菜和白菜心，是营养价值最高的蔬菜。他们是有益健康的蔬菜的代表，他们的健康益处几乎是不可替代的。在日常饮食中，应该保证100，200克或更多的绿叶蔬菜。仔细计算，绿叶蔬菜有11大好处。

1、富含维生素C。人们通常认为水果中维生素C含量高。事实上，绿叶蔬菜中的维生素C含量高于普通水果。

2.富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除*基，延缓衰老，预防慢性病。它还可以转化为维生素A，在视觉、粘膜、生长和免疫方面发挥重要作用。

3.富含叶酸。叶酸不仅在胎儿神经系统和造血系统的发育中发挥重要作用，而且在预防和治疗“高同型半胱氨酸血症”从而预防动脉粥样硬化中也发挥重要作用。

4.富含维生素B2。维生素B2是中国人最容易缺乏的维生素之一。它对皮肤、粘膜和眼睛的健康起着重要作用。

5.含有更多的维生素E。尽管就相对含量而言，绿叶蔬菜比油、坚果和其他食物含有更少的维生素E，但绿叶蔬菜适合大量食用，而且仍然可以获得更多的维生素E

6、富含维生素K。维生素K不仅与凝血功能有关，而且对骨骼健康也很重要。

7.富含钾。绿叶蔬菜是膳食钾的重要来源。钾能抵抗钠(盐)的血压升高作用，有利于预防和治疗高血压。

8，含有更多的钙。尽管就相对含量而言，绿叶蔬菜比乳制品和豆制品含钙少，但它们仍然是钙的重要来源之一。

9.富含镁。绿叶蔬菜中的叶绿素富含镁。摄入足够的镁对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等非常重要。

10.富含膳食纤维。膳食纤维可以维持肠道健康，缓解便秘和排毒。预防肥胖、高脂血症和糖尿病；保持肠道菌群的健康。

11.抗癌和疾病预防。除了上述营养成分，绿叶蔬菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚和其他抗氧化物质。这些有益成分的组合形成了预防和治疗绿叶蔬菜癌症的理论基础。现有研究表明绿叶蔬菜可以预防癌症。预防心脑血管疾病(如高血压、冠心病、中风等))；预防骨质疏松症；预防视网膜变性和白内障；延缓衰老；促进肠道健康；促进皮肤健康等。

如果你不得不谈论绿叶蔬菜的缺点，它不耐储存。吃绿叶蔬菜时，每个人都必须注意新鲜度，以避免过量摄入亚硝酸盐。