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湖蟹死了为什么不能吃

科普小知识2021-07-05 13:22:46
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湖蟹死后体内会滋生细菌和有毒物质,高温蒸煮后无法将其杀灭,因此死亡的湖蟹不再适合食用。人为将螃蟹杀死后需要在短时间内食用完毕,防止其蛋白质降解,滋生细菌。将鲜活的螃蟹冰冻,可以延长其保存时间。

湖蟹死后体内会滋生细菌

湖蟹死了为什么不能吃

湖蟹死后体内开始滋生有毒物质和病菌,这种有毒物质在高温下也不会被完全杀死或者破坏,因此死亡的湖蟹不再适合食用,人吃后很容易出现肠胃不适的现象,严重者还可能感染病菌。

湖蟹死了为什么不能吃

因此需要注意不能食用死亡的螃蟹,人为将其杀死,或者在冰箱中冰冻的湖蟹在短时间内可以食用,但不适合存放太长的时间,尽快食用完毕为佳,吃不完的湖蟹可以选择放在盆中养殖。

湖蟹死了为什么不能吃

死亡后的湖蟹蛋白质开始自我降解,给细菌的繁殖提供养分,但是低温冻死的湖蟹会延缓其蛋白质的降解时间,长时间的存放后也不容易滋生细菌,可以继续食用,注意一定要在螃蟹鲜活状态将其冰冻。