干煸洋芋丝

在云南，洋芋也称土豆，干煸洋芋丝是云南人餐桌上的家常菜肴。不论大人小孩都喜欢这种食物，云南人还有句话是这么说的：“吃洋芋，长子弟”（子弟就是漂亮、帅气的意思）。干焙洋芋丝本身香脆，撒上一点点花椒盐和辣椒面就可以吃了。

1、基本概况

在云南，洋芋也称土豆，干煸洋芋丝是云南人餐桌上的家常菜肴。不论大人小孩都喜欢这种食物，云南人还有句话是这么说的：“吃洋芋，长子弟”(子弟就是漂亮、帅气的意思)。干焙洋芋丝本身香脆，撒上一点点花椒盐和辣椒面就可以吃了。洋芋丝和酸角糕一样出名。

2、制作材料

主料

土豆(3个)

配料

适量油

适量盐

适量芝麻

适量黑胡椒

适量淀粉

辣椒

葱花

滇味沾水

3、制作步骤

1.土豆刮皮

2.擦成细丝

3.倒入盐、黑胡椒、淀粉抓匀

4.电饼铛两面刷油预热，把土豆丝撒在上面

5.快熟的时候撒上黑芝麻和少量黑胡椒

6.表面焦黄时候就完成了