金沙回沙酒

金沙回沙酒是贵州老牌名酒，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。早在60年代被誉为贵州“二茅台”，曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。

1、简介

金沙回沙酒是贵州毕节老牌名酒，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。好酒好兄弟，金沙回沙酒。

2、历史

金沙县地处古代名酒的相交地带，史上几次盐路整理，县境作为主干道得以开发。

酿酒

道光时期（1821-1850），金沙源村已有窖酒生产；光绪时期，金沙安底已有酱香型大曲酒生产，与茅台烧同宗。金沙酒很早就通过盐业商队远销贵阳、重庆、武汉等地。源村所产窖酒系金沙窖酒的雏形，安底所产酱香型酒系金沙回沙酒的雏形，谓之“斗酒”，整套生产工艺由茅台技师刘开庭传入。

早在民国初期，金沙窖酒就已享誉黔北大地，蜚声贵阳市场；金沙斗酒更是远销海外，成为高雅名士、官场富户不可或缺的“花间一斗”。

3、发展

1958年，在茅台酒厂老大哥的帮助下，安底斗酒移植入源村，工艺、技术得以提高，产品一次成功，正式定名“金沙回沙酒”。

在1963年的贵州名优酒评选活动中，金沙窖酒成为第一届贵州省的省级“八大”名酒。在与国家时代同命运共发展的历程中，金沙酒业人始终展现坚忍、执着、赤诚的爱厂精神，在三年自然灾害中，酒厂的原料用粮指标被大幅削减，工人的吃粮指标也受到了压缩，过着瓜菜代和食不果腹的日子。工人们饿着肚子运转黄澄澄的稻谷和白亮亮的玉米，却没有一人上前偷吃一口，在许多酒厂停产之际金沙酒却一直保证生产稳定市场。

在80年代谋发展缺乏资金的计划经济年代，酒厂职工卖掉房子筹得50万元，30万元用于买粮食扩大生产，20万用于在电视台做广告，让金沙酒在名酒如林的贵州有了重要位置，1988年首届中国食品博览会金沙窖酒即得金奖，金沙回沙酒获铜奖。金沙窖酒还获首届中国酒文化名酒评比——金奖，几十年来获奖无数。