庙坝白酒

“庙坝白酒”素有盐津“五粮液”美称。其酿造工艺独特，主要以玉米、高粱等粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而制成。此酒清纯明亮、浓香醇厚、回味悠长。县内外许多品酒人士对“庙坝白酒”情有独钟，他们中有众多人说：宁喝盐津“五粮液”，不饮宜宾“五粮春”。

1、简介

盐津县城东南部的庙坝以盛产白酒闻名，自古以来，这里的人们就习惯用传统工艺、优质的甘泉、独特的方式酿造包谷白酒，具有口感纯正、清香洌人、香醇飘逸、甘香可口的特点，被誉为“盐津五粮液”。庙坝白酒在市场上供不应求，远销昆明、贵阳、重庆、成都等地。

2、酿制

庙坝白酒主要原料为高梁、玉米、糯米、小米、小麦为主、铺以纯天然的山泉水，历史悠长的传统工艺，不加任何添加剂自然发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而制成。

3、特点

清纯明亮，名扬四方，浓香醇厚，回味悠长。喝醉后不上头、第二天头不疼；在昭通地区享有盛誉，几乎遍及每个宾錧、酒店、小吃摊。

4、发展

“庙坝白酒”多年前就已名扬四方。

白酒生产

昭通、宜宾，乃至成都、昆明，庙坝白酒都具有相当的市场份额。“庙坝白酒”历年都是盐津参展昆交会、南博会、农博会、旅交会等的必展展品。“庙坝白酒”之所以能稳步挺进周边，特别是能占领四川强劲的酒业市场一席之地。这，得益于品质。当然，参加各类推介展会，依然功不可没。在2017年南亚东南亚国家商品展暨投资贸易洽谈会上，来自四川泸州的白酒参展商李先生品尝“庙坝白酒”后，惊奇地称道：“没想到云南能产出如此美妙的佳酿，原来只知道云南产好烟好茶，这次终于知道了云南还有一杯好酒。”

“庙坝白酒”地理标志产品保护审查的顺利通过，让盐津“五粮液”又有了新的坊间内涵。以质量说话的“庙坝白酒”以此为契机，在知名度、影响力和附加值方面均可获提升的，可谓实至名归。同时，也宣告了“庙坝白酒”产业纵深发展的春天已来临，盐津县也将赢得白酒产业发展的新机遇。