永泰葱饼

永泰葱饼是福建永泰的传统名点之一，香脆可口，让人回味无穷。永泰葱饼外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。

1、美食简介

永泰葱饼是福建永泰的传统名点之一，香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。

永泰葱饼

2、美食由来

永泰葱饼的产生年代已无法考证，从父辈起就已经存在。在当地无人不知晓，风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾，许多游客慕名而来。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。此物虽貌不惊人，却市场发达。

在本土，无论是销售量或是销售额都远远超过了来至大西洋彼岸的hamburger。它既无英俊的外貌，也没有优良的出生地，更没有冠冕堂皇的资格证。多年以来仅凭一张恒古不变的“脸”，和脚踏实地的“内容”，成为了本地当之无愧的“山霸王”和“地头龙”。官方没有承认它的特产地位，而它却早已在永泰人民的心中扎根。

3、主要食材

制作永泰葱饼主要食材有：面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。

4、制作方法

1、将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。

2、将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。

3、将大葱洗净，切成葱花。

永泰葱饼

4、案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。

5、将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。

6、将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。

5、营养特点

永泰葱饼

外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。

6、美食价格

2007年以前是一元3个，一直很稳定，此价格很满足当地居民的消费心理。2007后物价上扬，变为一元2个。2010年曾一度出现1.5元两个的短暂恶势,现价均是0.8元以上一个。这几年福州市区也陆续出现永泰葱饼店，由于成本高，价格都在1元1个。