白糖焦饼
科普小知识
2024-04-18 10:35:27
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白糖焦饼是一道河南特色小吃，主料是面粉，绵白糖。
1、简介
河南小吃，清真风味。又称焦饼，是茶食的一种。用白糖和面擀成极薄小圆饼胚，粘上芝麻后，用铁鏊焙熟，成熟后卷成筒状食用。其口感焦脆甜香。
原料：(制60个)
面粉500克、绵白糖150克、饴糖200克、植物油50克、芝麻仁25克
2、制作
一、将面粉放置案板上开窝，将白糖、饴糖、植物油放入和匀揉成面团，切成60个小面剂，逐个擀成薄片，刷上一层水，粘上炒好的芝麻仁。
二、将有芝麻的一面向下放在平底鏊子上，用小火焙至起泡时，将泡压下，翻转身。稍停再翻一次身，随即用擀面杖卷成卷即成，晾凉食用。