糖醋土豆卷

这道菜是被称做“伪糖醋排骨”，外层肉片包裹着里面的土豆条。吃排骨不吐骨头，经济又实惠，成品颜色红亮，酸甜开胃。

1、原材料

猪里脊肉300g

土豆1个

淀粉3勺

蕃茄酱2～3勺

糖2勺

米醋1.5勺

盐1／2小勺

大蒜2～3瓣

熟白芝麻少许

2、做法

1.里脊肉切薄片（最好先整下形再切，宽度约3，4厘米），土豆挑中个的，剥皮切厚片改刀切条状。

裹好肉片的土豆条

2.将土豆条用肉片卷好备好

3.准备适量的淀粉，在里边滚一圈，再抖掉多余的淀粉放一边备用

4.锅里倒入菜籽油（或其他食用油）6，7成热倒入土豆卷炸制

5.炸制土豆卷熟，微黄捞出控油

6.留少许余油，炒香蒜末，放入蕃茄酱，糖，醋和清水，加少许盐煮开

7.倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火焖煮2，3分钟，汁全部包裏肉卷即可。

8.盛盘，撒上白芝麻即可。

3、小贴士

1、糖，醋及蕃茄酱的用量看菜品多少来订，口味是可调节的。我写的是估量，没有准确数，凭感觉放的。

2、肉片切的时候要薄，薄片，不然炸制时会散开。若担心土豆不熟可以蒸或煮五分熟再操作。

3、炸的时候微黄就可，太过肉片会发硬。